Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики.
Задумали сами приготовить карамель? Это правильно, вот это молодец!
Держите рецепт такой вкусной тягучей карамели с солью. Соль балансирует сладость и вкус, соли можно добавить и чуть больше и меньше, на ваш вкус. Этой карамелью можно поливать и пропитывать десерты и торты.
Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб!
Подписывайтесь обязательно =)
👩🍳 Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC9aVz8hnzjPgkHtuDjH9f7w…
Все фотографии принадлежат автору статьи;
Ингредиенты для соленой карамели (250 гр):
Сахар - 125 гр.
Вода - 35 гр.
Сливки 20-33% - 150 гр.
Сливочное масло - 35 гр.
Соль - щепотка;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В сотейнике соедините сахар и воду.
2. Поставьте сотейник на средний огонь, нужно дождаться момента, когда весь сахар растает.
Не мешайте смесь! Возникнет кристаллизация и всё схватится в леденец.
3. Увеличьте огонь до максимума и, не помешивая, дождитесь, пока смесь приобретет янтарный (ближе к коричневому) цвет. Если переборщить, карамель будет горькой.
4. Уберите сотейник с плиты, как только появился нужный цвет, поставьте его на стол и аккуратно введите тёплые сливки (заранее их достаньте из холодильника или немного подогрейте в микроволновке).
Пару секунд смесь будет сильно бурлить и стрелять.
5. Хорошо перемешайте смесь лопаткой, пузыри начнут успокаиваться.
6. Добавьте сливочное масло и помешивайте, пока оно не растворится, до однородного состояния.
7. Добавьте щепотку соли, перемешайте.
8. Перелейте смесь в герметичный контейнер, поставьте в холодильник остывать и стабилизироваться.
9. Хранить в холодильнике в течение 2 недель.
Вот такая замечательная сливочная соленая карамель у Вас обязательно получится!
Спасибо, что дочитали до конца!
Поддержите пожалуйста мой проект - поставив лайк – это способствует продвижению канала;
Если не сложно – кликните на рекламный блок, это ни к чему не обязывает, но это единственный способ получить маааленькую копеечку от Дзена за свои труды;
Огромное спасибо!
#карамель рецепт #карамельный соус #соленая карамель #домашний кондитер #кондитерка #вкусные рецепты #домашняя карамель #готовим дома #еда и рецепты