Огурец — одна из самых популярных овощных культур в нашей стране. Несмотря на свою широкую распространенность, большой выбор сортов и гибридов, далеко не всегда получается легко получить заветный урожай хрустящих огурчиков: агротехника огурца требует довольно кропотливого труда с нашей стороны. Однако иногда случается так, что мы добились отменного плодоношения растений, но возникает проблема — огурцы горчат. С чем это может быть связано? Горечь огурцов вызывает органическое соединение кукурбитацин, который активно синтезируется в листьях растений и далее распространяется по всем его органам при неблагоприятных условиях для роста и развития. Исходя из нашего многолетнего опыта, можем отметить основные причины, по которым горчат огурцы: Отдельно отметим, что в настоящее время селекционерами выведены гибриды огурцов, плоды которых генетически устойчивы к появлению горечи (у них отсутствуют гены, ответственные за синтез кукурбитацина). Обычно об этом качестве производитель указывает на уп
Огурец — одна из самых популярных овощных культур в нашей стране. Несмотря на свою широкую распространенность, большой выбор сортов и гибридов, далеко не всегда получается легко получить заветный урожай хрустящих огурчиков: агротехника огурца требует довольно кропотливого труда с нашей стороны. Однако иногда случается так, что мы добились отменного плодоношения растений, но возникает проблема — огурцы горчат. С чем это может быть связано?
Горечь огурцов вызывает органическое соединение кукурбитацин, который активно синтезируется в листьях растений и далее распространяется по всем его органам при неблагоприятных условиях для роста и развития.
Исходя из нашего многолетнего опыта, можем отметить основные причины, по которым горчат огурцы:
- Резкие перепады влажности почвы и воздуха. Данный фактор напрямую влияет и на влагообеспеченность самого растения, при ее сильном дефиците включается стрессовый механизм, стимулирующий выработку тормозящих обменных процессов веществ, к которым относится и кукурбитацин.
- Резкие перепады и разница температур (между дневной и ночной, периоды жары, сменяющиеся резкими похолоданиями).
- Развитие болезней и наличие вредителей. При наличии болезней или вредителей вкусовые качества плодов изрядно портятся. Это связано с тем, что растение пытается защититься от незваных гостей путем выработки токсичных соединений.
- Ошибки в агротехнике: загущенные посадки, неразумное применение удобрений и так далее.
Отдельно отметим, что в настоящее время селекционерами выведены гибриды огурцов, плоды которых генетически устойчивы к появлению горечи (у них отсутствуют гены, ответственные за синтез кукурбитацина). Обычно об этом качестве производитель указывает на упаковке.