Если перец очень легкий, то плоды уже лишились многих микроэлементов, витаминов. Плодоножка - на нее тоже следует внимательно посмотреть: если она зеленая, светлая, а не темная, то это хорошо. И она еще должна быть гладкой!
Не покупайте перцы, у которых трещины на поверхности, или те, у которых есть темные, бурые пятна. И даже белые пятна - это не есть хорошо, потому как свидетельствуют о солнечных ожогах.
Да и те перцы, у которых на кожице есть черные точки, лучше отложить - это причина болезни растения.
Грунтовые перцы, а также те, которые выросли в летний период, имеют характерный запах - очень приятный. Если такие перчики заморозить, то зимой их можно добавлять и в салаты, и в супы, и запах лета поплывет по всей квартире. Да и вкус совершенно неповторимый у блюд с летними перцами. А потому воспользуйтесь возможностью порадовать семью зимой.
Перед тем как заморозить новый урожай перцев:
- тщательно промываем
- изнутри извлекаем все семена
- затем когда просохнут, режем квадратиками
- раскладываем в мешочки и убираем в морозилку
- соблюдаем температуру не выше -18