Русская кухня имеет довольно обширную и долгую историю, такую же большую, как и сама страна.
Несмотря на то, что довольно долго в стране не знали о картофеле, помидорах, кукурузе и рисе, наш стол отличался изобилием различных блюд.
Основными компонентами были всевозможные фрукты и ягоды, репа и редька, огурцы, грибы, и мясо.
Популярными злаками являлся овёс, просо, рожь, чечевица, и пшеница.
Наши предки научились у скифов технологии приготовления дрожжевого теста, а у Болгаров приготовлению кабачков, перца и баклажанов.
Популярные русские блюда:
- Щи;
- Уха;
- Блины;
- Окрошка;
- Пельмени;
- Пироги, пышки и пончики;
- Оладьи, ватрушки.
Мясо в основном тушилось или запекалось:
- Котлеты;
- Свинные рулеты;
- Рагу из потрохов.
Каши пользовались особой популярностью:
- Гороховая;
- Тыквенная;
- Гречневая.
Любимыми лакомствами считались:
- Компоты;
- Морсы;
- Квас;
- Кисель;
- Чай.
Соленья, моченья и квашенья.
Чтоб сохранить продукты питания на долгий срок, русские пользовались технологиями соленья, делали заготовки на зиму:
- Солёные грибы;
- Капуста;
- Огурцы;
- Репа;
- Брусника, рябина и клюква;
- Вишня и морошка;
- Яблоки и груши.
Исконно русские блюда:
- Борщ;
- Холодец;
- Рассольник;
- Пельмени.
Стариные, ритуальные и забытые блюда.
Со времён язычества почти все кушанья являются ритуальными, а употребляли их по праздникам или в установленные дни:
- Блины;
- Куличи и пасхи;
- Кутья;
- Пряники и варенья;
- Ягодные морсы, квас, сбитень.
Квас был известен славянам ещё более 1000 лет назад, а наличие этого напитка считалось признаком благополучия.
Список национальной русской кухни можно перечислять бесконечно, уверена, что вы не раз пробовали все эти блюда и гордитесь нашей кухней!
Если вам понравилось, то обязательно ставьте лайк!
Друзья, а вам была бы интересна статья с рецептами русских блюд?
#истоия