Возле нашего дома растёт маслина.
Каждый год в конце ноября мы обрываем горькие твердые плоды, прокалываем каждую вилкой, месяц вымачиваем, солим и маринуем.
Вы же знаете, что маслина и олива - это одно и то же растение?
Считается, что южноевропейские маслины лучше крымских. Но я бы поспорила. Наши сорта морозоустойчивые, выдерживают засуху и засоление почв, и поэтому у них свой неповторимый вкус. К тому же мы не извлекаем из них оливковое масло, поэтому они маслянистые и вкусные.
С одного оливкового дерева мы собираем разноцветный урожай. Зеленые оливки - это недозрелые плоды, черные маслины - переспевшие.
Для привлекательности маслины иногда красят в чёрный цвет.
Домашние оливки никто не красит - они получаются черно-коричневыми с крапинками.
Маслины на южный берег Крыма привезли древние греки. В Никитском ботаническом саду, а это когда-то было греческое селение Никита, растут 800-летние маслины - и они все еще дают отличный урожай.
После греков, генуэзцы и венецианцы продолжили культивировать маслины на территории своих крымских колоний. Они считали, что виноград - нежный, инжир - неприхотливый, а маслина - работящая. Ведь маслиновая роща приносила целое состояние.
Вернёмся к папе.
Как-то раз к папе приехал друг. Дома никого не было и есть им было нечего. Зато нашёлся благородный напиток и трехлитровая банка маринованных маслин. Я не помню, что стало с напитком, но маслины были съедены все!
По-моему, это тянет не рекорд.
Некоторые ялтинцы уверены, что косточка маслин съедобная и ее полезно глотать. В основном так считают мужчины, наверное, они что-то об этом знают. Или может быть им просто лень готовить и маслин достаточно. Не зря маслина считается, символом мира и благополучия - и масло, и плод и косточка пригодятся.
В Крыму продаются маслины из Испании и Турции. Испанские в основном обезжиренные, а турецкие - маслянистые. Наши крымские тоже питательные.