Перед праздниками многие начинающие хозяйки впервые пробуют свои силы в приготовлении голубцов. Это основное блюдо праздничного стола. Поэтому стоит узнать о том, как правильно складывать голубцы, чтобы они не развалились при варке, а также прочитать несколько простых хитростей для приготовления вкусного блюда.
Состав голубцов прост, если учесть все необходимые ингредиенты. Сложнее правильно сложить голубцы, чтобы они остались целыми при варке.
Как складывать голубцы и подготовить их к варке?
Отрежьте жесткие ребристые части капустных листьев, мелко нарежьте и положите на дно кастрюли, сбрызнув маслом или растопленным салом.
Для приготовления голубцов используются только тонкие части капустных листьев, без разрывов и толстых прожилок.
Готовые голубцы положите в кастрюлю плотно друг к другу, чтобы они не развалились на концах, когда вода начнет закипать.
Между слоями голубцов уложите нарезанную квашеную капусту, свиную грудку и копченый бекон. Некоторые хозяйки также добавляют тонкие ломтики острой копченой колбасы, чтобы придать голубцам особый вкус.
Другие простые приемы для приготовления вкусных голубцов
В смеси для голубцов должен присутствовать жир, если вы хотите, чтобы они были пушистые и таяли во рту. Положите чистый жир со свиной грудки в количестве 25–30%.
Овощи, придающие сладость голубцам, – картофель и морковь, их натирают на терке и добавляют в смесь в пропорции 10%.
Голубцы получаются более воздушными, если отварить рис и рубленый лук в нескольких столовых ложках воды, сдобренной маслом. Готовьте в течение нескольких минут, пока рис не станет мягким.
Затем добавьте в мясную смесь вместе с овощами и специями и смешайте в кухонном комбайне до однородности. Лучшими специями для голубцов являются: тимьян, черный перец и сладкая паприка.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и вы всегда будете знать о новых рецептах и необычных блюдах!
До новых встреч на канале #Eda Botva
#голубцы #лайвхак #капуста
