Даже название такого овоща как капуста покрыто тайной. По одно из версий, капуста обязана своему названию древнегреческому «капутум», что означает голова. По другой версии ее название происходит от кельтского «кап», что, однако также переводится как голова.
До сегодняшнего дня учеными не обнаружен древний предок капусты, также не установлено место, где вырос первый ее кочан. Естественно не знали этого и люди древности. По этой причине появление капусты объяснялось божественным вмешательством, что отразилось в мифах древних народов. Древние греки считали, что капуста выросла из слез царя Ликурга, на которого напал разгневанный Дионис. Древние Римляне же полагали, что капуста возникла из капель пота Юпитера, которые скатились на землю и превратились в известный нам овощ.
Ученые предполагают, что главная заслуга в культивировании капусты принадлежит древним иберийцам (современная Испания), и уже оттуда она распространилась в Древний Египет и Грецию.
В древнем Египте, чтобы попробовать вкус капусты, нужно было стать Фараоном, этот овощ считался редчайшим деликатесом. Древний Китай знаменит тем, что по все видимости именно здесь капусту впервые начали квасить и кормить ей строителей Великой китайской стены. В России капуста известна с 9 века, куда она пришла вместе с греческими колонистами, которые жили в районах Причерноморья, в тысяча семьдесят третьем году, в одном из славянских письменных источников описано правильное хранение белокочанной капусты.
В настоящее время в мире известно не более ста видов капусты, еще век назад их было всего тридцать, ну а в средниках веках люди могли выращивать не более десяти ее видов. Капусту условно можно поделить на 3 большие разновидности – лиственная, цветная и кочанная.
Кочан капусты, это ни что иное как плодовая почка растения, которая совершенно спокойно может перезимовать под снегом, после зимовки у капусты появляются специальные стручки, в которых можно обнаружить семена капусты.
Как утверждают ученые, кочерыжка в капусте является самой вредной частью, поскольку именно в ней скапливается наибольшее количество вредных веществ.
В Китае, капуста символизирует собой богатство. По всей видимости это связано с тем, что в переводе с китайского языка, и капуста и богатство звучит одинаково - Цай. А вот у древних греков это растение почиталась как символ трезвого образа жизни. Может быть поэтому нас тянет к рассолу, после бурного застолья?.
Люди всегда стремились вырастить самую большую капусту. В тысяча восемьсот семьдесят третьем году Ефим Грачев, представил на Венской овощной выставке, выращенную им капусту, диаметр овоща составлял семьдесят один сантиметр. Джону Эвансу проживающему, к слову сказать, на Аляске, в тысяча девятьсот девяносто восьмом году, удалось вырастить кочан капусты весом в тридцать четыре килограмма, также им были выращены рекордные цветная капуста весом в четырнадцать килограмм сто грамм, и брокколи, которая показала вес в пятнадцать килограмм и восемьсот грамм.