Бисквитом называют кондитерское изделие, которое готовят из особого вида теста, основным в приготовлении которого является то, что в нем очень мало муки и много яиц. Причем, в зависимости от рецепта, в нем могут использоваться яйца, как целиком, так и отдельно, или белки или желтки. Необязательно в рецепте должна быть мука это могут быть и перемолотые ржаные сухари, и ореховый порошок и, как ни странно это может выглядеть – печеный картофель. И мука может быть не обязательно пшеничная, она может и рисовой, и кукурузной, и овсяной. Естественно, что при этом меняется не только вкус бисквита, но его цвет.
Однако, всегда неизменна как технология его приготовления, так и структура теста. Как правило, бисквиты пекут из довольно жидкого теста, используя для этого неглубокие, но довольно широкие формы. Эти формы, чтобы защитить от прилипания теста, нужно смазать маслом и присыпать мукой. Процесс выпекания довольно длительный, от одного до полутора часа, разумеется, в духовке и при невысокой температуре.
Бисквиты широко применяются в кондитерском производстве и как самостоятельное блюдо, и как основа для приготовления тортов и пирожных, в выпечке многослойных печений и конфет.
Сколько калорий в бисквите?
А вот сколько:
Калорийность бисквита классического на яйцах с сахаром, на 100 грамм, составляет:
260 ккал
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
Белки — 8,0
Жиры – 5,3
Углеводы – 47,5
Если приготовить его по такому рецепту:
Продукты:
Яйца — 3 шт. — (235 ккал)
Сахар — 85 г. — (318 ккал)
Мука — 70 г. — (240 ккал)
Крахмал — 15 г. — (45 ккал)
Ванильный сахар — 0,5 ч. л. — (1 ккал)
Как готовить:
- Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, взбивать, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, сахар должен полностью раствориться.
- Во взбитую массу просеять муку с крахмалом и сразу перемешать с помощью лопатки.
- Сразу вылить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять.
- Выпекать бисквит в разогретой духовке при 175°С. от 25 до 40 минут.
- Вырезать бисквит из формы и оставить на решётке до полного остывания.
Это тоже интересно:
Калорийность бисквитного пирожного со сливочным кремом
Калорийность бисквитного пирожного Аленка
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные публикации!
#бисквит калорийность #Калорийность бисквита классического
