Слои селедки под шубой описаны подробно, с луком, гарантирующим превосходный вкус, который полностью раскроется, если салат приготовить за сутки до подачи.
- Картофель 200 граммов
- Селедка 200 граммов
- Лук репчатый 200 граммов
- Морковь 200 граммов
- Свекла 200 граммов
- Майонез 200 граммов
- Яйца 10 шт
Отварить, в мундире (то есть – в шкурке, без соли, масла и прочего) свеклу, морковь, картофель. Готовность можно проверить вилкой, проткнув овощ в кипящей воде (то есть - если вилка проникает легко – то все готово). В случае сомнений: переваривать не стоит, лучше немного не доварить.
Свеклу, морковь, картофель охладить, очистить от шкурки. Натереть на КРУПНОЙ терке. Селедку нарезать поперек на полоски шириной около 3 мм.
Собрать салат. Для этого слегка смазать блюдо для салата майонезом и сверху уложить натертый картофель. Накрыть его селедкой, нарезанной поперек на полоски 3 мм. Высота этих слоев желательна одинаковая. Накрыть селедку в один слой луком, у которого удалена горечь.
Лук репчатый нарезать полукольцами. Для придания пикантного вкуса залить его уксусом минут на 5. Затем, убрать горечь лука для салата.
Смазать предыдущий слой майонезом и накрыть слоем натертой на крупной терке моркови.
Накрыть предыдущий слой (моркови, поверх которой - майонез) слоем свеклы, натертой крупно и смазать майонезом, поставить в холод на пару часов (можно – больше, например, с вечера до следующего дня, или - до праздника (не более суток!).
Придать форму салату селедка под шубой, дать настояться пару часов, или ночь.
Перед подачей отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, натереть на МЕЛКОЙ терке. Покрыть ими салат и можно подавать к столу!