Рецепт торта, который тает во рту. Меренгового

Сложно поверить, но из такого маленького количества простых ингредиентов получается такой торт! Он очень нежный и просто тает во рту. Речь о меренговом торте.

Ингредиенты для двух коржей (толщиной 18 см):
4 белка
Щепотка соли
200 г сахарной пудры
Несколько капель лимонного сока
1 ст.л. кукурузного крахмала с горкой

Для крема:
350 мл жирных сливок
80 г сахарной пудры

Дополнительно:
Киви и ягоды и миндальные лепестки.

Видеорецепт меренгового торта

Описание способа приготовления:

• Взбиваем слегка белки с щепоткой соли, добавляем сахарную пудру и взбиваем так, чтобы масса стала устойчивой и густой. Затем добавляем лимонную кислоту или лимонный сок и крахмал. Снова взбиваем.
  * Температура в духовке должна быть не выше 150г
• Застилаем противень пергаментом, и на него выкладываем белковую массу, посыпаем миндальными лепестками. Между меренговыми коржами оставьте расстояние, так как в духовке они ещё увеличатся.
• Отправляем белковую массу в духовку на 40 минут (ориентируйтесь на свой духовой шкаф, может, вам понадобится чуть больше времени). Во время выпекания духовку не открываем.
  * Контролируем приготовление через стекло. Если увидите, что меренга сверху слегка приобретает другой оттенок, как на видео, сразу же вынимаем её из духовки.
• Для торта понадобится 4 коржа. Всю массу сразу не готовьте, если в вашу духовку не поместятся все коржи одновременно.
• Готовую меренгу достаем из духовки, быстро переворачивая на чистый лист пергамента или полотенце. Пергамент снимайте аккуратно, даем коржам полностью остыть.
• Готовим крем, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой.
• Собираем торт, как показано на видео, украшаем по желанию.
• Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и держал хорошо форму.
  
  Приятного аппетита!
  
  В видео - кухонный комбайн 3в1 Zigmund & Shtain ZKM-995