В третьей по счету книге Моисеевой, которая называется Левит, подробно описываются указания Господа касательно поедания тех или иных видов животных. Израильский народ учился жить по новым правилам, угодным Господу, обрывая все связи со своей прошлой жизнью. Эти же указания повторяются в пятой книге "Второзаконие".
Итак, все животные условно разделяются на чистых (травоядных) и нечистых (падальщиков и плотоядных).
"Всякий скот, у которого раздвоены копыта, и на копытах глубокий разрез, и который жуёт жвачку, ешьте". Левит, глава 11.
То есть можно кушать говядину, баранину, тем более как раз тельцы и овны активно использовались в качестве жертвоприношения Господу. Тем не менее, есть и свои исключения из этого правила: так, нечистыми считаются верблюд, тушканчик, заяц, свинья. На последнем слове сейчас многие напряглись, ведь свинину и свиное сало мы все любим, это неотъемлемая часть русской кухни. А как же запрет? Об этом ниже.
Также скверными считаются все животные, пресмыкающиеся, крылатые, ходящие на четырёх ногах (лапах).
Из морских животных разрешены те, у которых есть перья (то есть плавники) и чешуя. Остальные под запретом, и не важно, в реке оно плавает или в море. Нельзя.
Больше всего ограничений приходится на птиц, поскольку известно, что птицы преимущественно питаются падалью и всякими нечистотами. Проще сказать, можно все, кроме: орла, грифа, морского орла коршуна, сокола, ворона, страуса, совы, чайки, ястреба, филина, рыболова (скопа), ибиса, лебедя, пеликана, сипа, цапли, зуя (аиста), удода и внимание! нетопыря.
А что такое нетопырь? Это и есть та самая пресловутая летучая мышь, принёсшая столько горя современному миру в последние годы.
Поэтому запреты имеют под собой очень даже логичное объяснение - нечистые животные, птицы и рыбы являются носителями, разносчиками различных инфекций и вирусов, губительных для человека, поэтому разумно ограничить или вовсе исключить их из пищи.
Далее указывается, что из пресмыкающихся нечистыми считаются крот, мышь, ящерица, хамелеон, и ещё несколько животных, о которых нет информации.
Кроме того, запрет распространяется на змей и всех ползущих гадов.
"Всякое животное, пресмыкающееся по земле, скверно для вас, не должно есть его; Всего, ползающего на чреве, и всего, ходящего на четырёх ногах, и многоножных из животных, пресмыкающихся по земле, не ешьте, ибо они скверны". Левит, глава 11.
Таким образом, Господь через Моисея и Аарона даёт израильскому народу точные указания об употреблении в пищу животных. И здесь есть очень разумное зерно.
Что касается свинины: запрет на свинину остался у иудеев и мусульман. Однако, православные христиане, хотя и чтут Ветхий Завет, употребляют свинину в пищу. Это объясняется тем, что в Новом Завете нет никаких указаний по поводу свинины. Там вообще так подробно не прописана гастрономическая часть жизни христиан. Есть общие фразы о том, что новый "договор" (то есть завет) отменяет старые правила, в том числе и по отношению к еде. В Новом Завете разрешено есть все, а там уж каждый решает по своей совести.