Я очень люблю выпечку с песочным тестом и всегда искала тот самый рецепт: чтобы не сложный был и времени занимал не очень много.
И так случилось, что я нашла несколько «тех самых» песочных рецептур. Где-то добавляют яйца, где-то нет яиц, но есть разрыхлитель и другое.
Вот один из них, с добавлением яиц:
-1 пачка сливочного масла(180-200г)
-яйцо С0 или С1 - 1 шт
- если это маленькие яйца c2 или с3,то добавьте 1 яйцо и 1 желток другого яйца.
-мука - 250г (или два стакана)
-сахар - 30 г (или 2 столовые ложки)
-соль - щепотку
Сливочное масло я беру комнатной температуры, чтобы оно было очень мягкое.
А в приготовлении всё просто :
обычно я взбиваю яйца с сахаром, добавляю масло, соль, потом муку и довожу это до состояния однородной массы. Но иногда наоборот : в муку добавляю масло и перемешиваю всё, затем добавляю яйца, сахар и соль.
Если это печенье, то тесто я заворачиваю в пленку и кладу в морозилку на минут 10-15.
А если пирог, то утрамбовываю в форму и отправляю в холодильник.
С этим тестом я делала много выпечки, но фотографий делала не очень.
Но вот, например, классический чизкейк
Обязательно добавлю полный рецепт чизкейка немного позже!
____________
Маленький лайфхак: в тесто можно добавить 2 шепотки соли , 2 щепотки сахара вместо 3х ложек и это тесто вполне пойдёт для несладкой выпечки.
