Ода сыру или что делать, если денег нет, а сыра хочется

Любите ли вы сыр так, как люблю его я? Вот, например, итальянская Горгонзола со сладко-соленым вкусом голубой плесени. Обожаю её в сочетании со спелой грушей. Это самый мой любимый перекус между обедом и ужином. Или вот возьмем Маасдам. Тонкий, почти прозрачный дырявый ломтик на тост с джемом и вместе с кофе на завтрак. Какой завтрак может быть лучше? А самый нежный Бри с белой корочкой? Вечером, придя домой с тренировки, да под бокал красного вина…, ооо-о-о…, он просто великолепен. (да-да, знаю, что после тренировки не стоит, но все ж…). И даже самый вроде бы простой Сулугуни, запеченный в лаваше на углях во время пикника, лучшая закуска во все времена. Никакой шашлык, на мой взгляд, не в силах сравниться с этой вкуснотищей. А если еще в отличной компании, да под веселую болтовню…

Сыр Castello Danablu (Дания) — 82,90 руб. (2400 р. руб.; 28,30 евро) /кг

Сыр Camembert (Франция) — 167,92 руб. (4900 р. руб.; 57,30 евро) / кг

Поэтому, проверив иссякшие запасы сыра в холодильнике, я выдвинулась в ближайший минский супермаркет. На этом можно было бы и закончить мои восторженные воспоминания о золотом «сырном времени». Ибо взлетевшие цены на сыр очень быстро меня приземлили.

Моя любимая Горгонзола (Италия) — 93,99 руб. (2750 р. руб.; 32,10 евро) /кг

Сыр Маасдам (Нидерланды) — 38,06 руб. (1110 р. руб.; 13 евро)

Сыр Lazur с голубой плесенью (Польша) — 61,99 руб. (1810 р.руб.; 21,20 евро) /кг

А ведь совсем в недалеком прошлом наши «сырные» поездки в Вильнюс на выходные. Именно так: «Сгоняю-ка я в субботу в Литву за сыром». «И мне привези», — говорили коллеги по работе, подруги, соседи и составляли список. Кому какой и сколько. Литовский сыр вкуснее и дешевле нашего. И где сейчас Литва, и где мы? По разную сторону высокого забора. Только они с сыром, а мы… с остатками сыра по баснословной цене.

Сыр Lazur фасованный (Польша) — 79,90 руб. (2340 р. руб.; 27,30 евро) /кг

Сыр President (Россия) — 59,12 руб. (1730 р. руб.; 20,20 евро) / кг

Конечно, есть и наш — отечественный. Только все чаще он стал напоминать тот сырный продукт, который и на сыр-то мало похож. Да и цена не радует тоже.

Сыр Российский (Беларусь) — 16,90 руб. (495 р. руб.; 5,80 евро) /кг

Сыр колбасный плавленый Минчанка (Беларусь) — 11,99 - 16,19 руб. (350 - 470 р. руб.; 4,10 - 5,50 евро) /кг

Сыр Моцарелла (Беларусь) — 18,19 руб. (530 р. руб.; 6,20 евро) / кг

Что делать — что делать? Варить сыр самим. Покопалась я в старых бабушкиных рецептах и нашла:

Сыр домашний белорусский

Вам понадобится:

Молоко — 1 литр

Сливки жирные (где-то 33%) — 150мл.

Яйца — 4 шт.

Кислота лимонная — ¼ чайной ложки

Соль 0,5 — 1 ч. ложка (по вкусу)

Всё (кроме лимонной кислоты) хорошо перемешать (взбить) и довести до кипения. В конце добавить кислоту и прогреть еще 1 минуту. Далее отцедить в дуршлаге на вдвое сложенную марлю и подвесить до остывания. Когда остынет, положить под гнет. Сыр готов.

Смачна есці

Сыр домашний белорусский — бесценен (минимум продуктов и немного усердия)

Беларусь. Эволюция сознания — блог о Беларуси, ее сегодняшнем дне, прошлом и будущем. Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки.

#беларусь сегодня #белорусские продукты #белорусская кухня #сыр #сырная тарелка #смачна #сыр своими руками #цены на продукты