Неожиданный результат выдала мне позавчера моя старушка духовка, шикарный гребень на пшеничном хлебе. Тесто не на закваске, дрожжевое, суточного пребывания в холодильнике, подовый я сейчас практически не пеку, удобнее в формах, а тут по всем правилам жанра сформовала булочку, уложила в корзинку ротанговую на расстойку, хорошо разогрела противень с песком и фольгой и утятницу без крышки, полутупым лезвием сделала надрез, скинула булочку на противень, прикрыла её утятницей и, особо не обольщаясь, стала ждать результат. А через 20 минут, сняв утятницу, увидела прекрасную картину, раскрывшийся хлеб и гребень, мечта всех хлебопеков от мала до велика!! Видимо мои планы по отправлению духовки на пенсию её слишком взволновали, решила себя реабилитировать в моих глазах😂 Если нужен рецепт самого теста могу позже написать в комментариях.