Добро пожаловать на мой канал. С вами Аннада и сегодня я немного расскажу о рецепте из баклажанов и моркови.
Потребуются ингредиенты:
- Баклажаны – три килограмма (выбирайте небольшие плоды).
- Морковь – две большие (выберите сладкий сорт).
- Подсолнечное масло – сто грамм (половинка стакана).
- Столовый уксус – сто пятьдесят грамм (три четверти стакана).
- Сахар песок – две столовые ложки.
- Столовая соль – одна столовая ложка.
- Приправа «Для корейской морковки» – одна пачка (выбирайте самую острую).
Пошаговый рецепт:
- Ставите на плиту кастрюлю с подсоленной водой и включаете огонь.
- Моете баклажаны, отрезаете хвостики.
- Опускаете целые баклажаны в закипающую воду, варите, в зависимости от размера, пять – десять минут.
- Вынимайте баклажаны в чистую миску, накрывайте и прижмите прессом, что бы вышла напитавшаяся вода.
- Чистим морковку, натираем на корейскую терку или обычную, для тонкой соломки.
- Сливаем воду с мисочки и достаем баклажаны. Нарезаем кубиками, вместе со шкуркой, размер приблизительно три – четыре сантиметра.
- Складываем кубики баклажана, в большую, литров на пять, кастрюлю с крышкой, добавляем тертую морковку, перемешиваем и закрываем.
- Готовим маринад, в ковшике смешиваем подсолнечное масло, уксус, добавляем сахар и соль. Всыпаем содержимое приправы «Для корейской морковки – острая», тщательно перемешиваем. (При желании можете добавить чеснок и черный, меленый перец).
- Выливаем маринад в кастрюлю с кубиками баклажана, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Ставим в холодильник. Настаивается сутки.
Через сутки блюдо можно подавать. Очень вкусная закуска, подойдет и как салат к пюре, и как самостоятельное блюдо. Стоит в кастрюле, а вы набираете по надобности.
Любителям острых блюд, советую не мелочиться и делать как в рецепте, порция хоть и выходит большая, но «уходит» быстро, особенно первая в сезоне. Тем, кто ест острое осторожно, на пробу можно сократить порцию и сделать на килограмм «синеньких», просто поделите все на три.
Помните, баклажаны скоропортящийся овощ, сохранять их, свежими, зимой, невозможно, поэтому пользуйтесь сезоном и наслаждайтесь. Помните также, о полезных свойствах «синеньких», включите их в свое осеннее меню и побольше заготовьте на зиму, в следующих статьях я расскажу вам еще больше простых и вкусных рецептов.
Приятного Вам аппетита.