Сладкие яркие стебли вынужденного ревеня быстро растут под защитной оболочкой, обеспечивая деликатно ароматизированный, долгожданный ранний урожай.
В первые дни года веселые розовые стебли вынужденного ревеня являются одной из радостей огорода – и кухни. Обжаренный с кусочком апельсиновой цедры и поданный с крем-фрешем; превращенный в крошку, сердечный или чатни; или тушеный с небольшим количеством хрустящего коричневого сахара и хорошим заварным кремом, ревень - одна из лучших вещей в жизни.
Технически ревень является скорее овощем, чем фруктом, он растет из крон. Чтобы вырастить стебли в начале года, накройте их терракотовой форсункой, исключающей свет, которую иногда утепляют соломой - прагматики поймут, что перевернутое темное пластиковое ведро и пузырчатая пленка также справятся с этой задачей. Под форсером, в тепле и без света, стебли растут быстро, и примерно через восемь недель можно будет собрать нежные стебли длиной около 30 см, за несколько недель до того, как их обычно собирают.
Непринужденный ревень - это энергичное, голодное растение, которое традиционно собирают весной и в начале лета. Листья ядовиты, поэтому удалите их до того, как они попадут на кухню.
Советы по выращиванию:
Ревень обычно выращивают из коронок, а не из семян. Весной или осенью кроны растений располагаются примерно на 3 см ниже поверхности почвы. Убедитесь, что место просторное, богатое питательными веществами и свободно дренируемое.
Позвольте ревеню укорениться в течение первого года, а во второй, с апреля по июнь, собирайте только стебли, по нескольку за раз.
Вынужденный ревень не следует собирать два года подряд: вырастите несколько крон, чтобы приспособиться к этому.
В небольших садах ревень можно выращивать в больших горшках. В других местах держите под контролем сильные растения, деля их каждые три-четыре года, чаще, если растения крепкие.