Мат часть по глютену вы можете почитать и посмотреть у любого нутрициолога, который вам нравится. Я смотрю на YouTube Ксению Чёрную. Именно, по рекомендации из ее видео, я решила исключить чувствительность к глютену с помощью эксперимента.
⠀
На три недели я исключила все глютенсодержащие продукты, чтобы посмотреть, как будет себя чувствовать кишечник. За это время микрофлора восстановится и можно будет снова вернуться к привычной диете.
⠀
Прошло три недели, я пробую, и возвращается тяжесть, вздутие и еще... Кислота. Мне реально стало кисло от любой глютеновой муки, я стала это объективно замечать. Как вы понимаете, я приняла решение.
⠀
Так вот, я не думаю, что глютен - это абсолютное зло, но экспериментально доказано, что моему телу без него комфортнее. И это необходимо решать в диалоге с собственным телом.
⠀
Целиакия - это серьезный диагноз, и его ставит квалифицированный врач, и она не слишком распространена. А вот чувствительность к глютену можно протестировать самостоятельно. Возможно, у вас нет ни того и не другого, а если нет разницы... Ну, вы поняли?)))
Со временем мышление перестраивается и ты начинаешь видеть множество других вариантов, кроме готовой магазинной еды. Это целый мир качественно других продуктов. И этот мир - мой осознанный выбор!
Пожалуйста, будьте здоровы и заботьтесь о себе!