Пресловутые споры о том, что будет более эффективно при наборе спортивной формы, мясо или протеин? Что из этого настоящая химия? Давайте разберёмся в этом вопросе.
Прежде всего, при активных физических нагрузках, решающим фактором будет усваиваемость белка организмом.
Если мы говорим про доступность белка животного происхождения, мы подразумеваем то, сколько сил потратит организм для разрушения клеточной оболочки продукта и усвоения заветного белка.
В случае с беками животного происхождения это выглядит вот так.
1. Куриные Яйца 100%
2. Творог 95%
3. Филе карпа 90%
4. Куриные грудки 87%
Но правда находится немного за этим списком. Такую усваиваемость может вам гарантировать лишь натуральное мясо. А те самые популярные куриные грудки из магазина имеют очень мало общего с натуральным мясом. Если вы когда-нибудь пробовали мясо деревенской курицы, то вы точно поймёте о чём я говорю.
Усваиваемости белка из магазинного мяса составляет 10-15%, чего абсолютно точно не хватит вам для покрытия дневной нормы белка даже обычного человека который не занимается спортом.
Что касается протеина, то качественные производители делают его из молочной сыворотки (если мы говорим о сывороточном протеине) и из 2 мерных ложек такого продукта вы усвоите 45-55 г чистого белка. Для того что бы получить такое количество белка из куриной грудки, вам придётся употребить 200 г куриной грудки, а для покрытия дневной нормы вам потребуется 625 г чистого продукта из деревни:)
Стоит отметить что и на одном протеине далеко не уедешь, для усвоения белка вам необходима клетчатка, для энергии нужны сложные углеводы и жиры.
Вывод: Протеин необходим если в вашей жизни присутствуют физические нагрузки и вы хотите видеть результат от этих самых нагрузок. Но его нужно применять как добавку к сбалансированному рациону питания, а не заменять им питание. Однако, предпочтение в рационе стоит отдать именно протеину, а не мясу, при меньших нагрузках на пищеварительную систему, вы получите больше качественного белка с богатым аминокислотным комплексом.