Праздники - это всегда пиршество для вкуса! В прошлом году мы отправились на остров Закинф и целую неделю наслаждались греческими блюдами. Нет ничего лучше, чем свежие фрукты и овощи, которым позволили созреть на солнце и впитать в себя неповторимый вкус и аромат.
Во время одного из ужинов нам подали баклажаны с фетой, помидорами и свежей зеленью. Вроде бы несколько простых ингредиентов, но конечный результат потрясающий.
Интересно, что баклажан не нужно солить, дождитесь, пока на нем появятся капли сока, промойте и высушите. Его нужно просто разрезать, обильно полить оливковым маслом и посыпать зеленью. Я ценю быстрые, простые и вкусные блюда. Баклажан в сегодняшнем рецепте отвечает всем этим требованиям. И что самое главное - он совсем не горький!
В списке ингредиентов указан 1 баклажан, это ориентировочная порция. Если вы планируете подать с ним что-то еще, например, салат, то половины баклажана на человека будет достаточно. Если основным (и единственным) блюдом будут баклажаны, я предлагаю по одному баклажану на человека.
- 1 баклажан
- оливковое масло (примерно полстакана)
- 1 помидор
- половина ломтика сыра фета
- несколько веточек свежего тимьяна
- соль, свежемолотый перец
- ломтик лимона
- Разрежьте баклажан вдоль пополам. Оставьте зеленый конец, это поможет запеченному баклажану лучше держать форму, без него он расползется по сторонам.
- Острым ножом сделайте надрезы на мякоти баклажана, создавая рисунок в виде шахматной доски. Поместите баклажан в форму для запекания.
- Щедро полейте баклажаны оливковым маслом, обжаривая их до тех пор, пока мякоть не перестанет "пить" масло. Посыпьте солью, перцем и листьями тимьяна.
- Поместите баклажан в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, и запекайте около 30 минут, пока мякоть не подрумянится.
- Тем временем разрежьте помидор пополам, удалите семена из середины, а остальное нарежьте кубиками. Сыр фета также нарежьте ломтиками.
- Переложите готовые половинки баклажанов на тарелку, посыпьте помидорами и сыром фета и сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита.
Ну и немного фоток моего отдыха. Надеюсь в этом году тоже отдохну где нибудь. И привезу с собой новые рецепты)))