Баклажан, покрытый панировочными сухарями и корочкой из пармезана, хрустящий снаружи, нежный внутри и с насыщенным ореховым вкусом в дополнение. Вам понадобится всего несколько ингредиентов.
Ингредиенты для приготовления баклажанов во фритюрнице:
- Баклажан Для приготовления вам понадобится 1 крупный баклажан или 2 средних баклажана.
- Панировочные сухари – придадут панировке из баклажанов вкусную хрустящую текстуру.
- Миндальная мука и сыр пармезан — делают покрытие насыщенным и ореховым. Веганский пармезан тоже подойдет. Дело вкуса.
- Оливковое масло — помогает баклажанам во фритюрнице стать хрустящими и золотисто-коричневыми во время приготовления. Плюс в том, что вы используете намного меньше масла, чем если бы жарили баклажаны.
- 1 Яйцо – связывает смесь панировочных сухарей с ломтиками баклажанов.
- Морская соль и свежий черный перец — для яркости вкусов.
Первым делом перемешайте ломтики баклажанов с щедрой щепоткой соли и положите их на дуршлаг. Дайте им стечь в течение 30 минут, пока вы перемешиваете хрустящую глазурь и взбиваете яйцо.
Через 30 минут пора панировать баклажаны. Промокните их кухонным полотенцем или бумажными полотенцами. Затем окуните каждый ломтик в яйцо, а затем в смесь панировочных сухарей. Убедитесь, что они хорошо покрыты со всех сторон.
Повторите то же самое с оставшимися ломтиками баклажанов и разложите их в один слой в корзине для фритюрницы.
Обильно сбрызните панированные баклажаны оливковым маслом и переложите их в предварительно нагретую фритюрницу. Готовьте баклажаны, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся, около 17-20 минут, перевернув их в середине приготовления.
Приготовленные таким образом баклажаны, отменно вкусный гарнир. Его большой плюс в том, что он отлично сочетается практически со всеми видами блюд.
Итак потребуется:
- 1 большой баклажан , нарезанный кружочками по ¼ дюйма
- Cоль , для посыпки
- 1 яйцо
- ½ стакана панировочных сухарей
- ½ стакана миндальной муки
- ¼ стакана тертого сыра пармезан, сыра пекорино или веганского пармезана
- ½ чайной ложки морской соли
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло для сбрызгивания
Сервировка по желанию:
- Вареная паста
- Томатный соус
- Крем из кешью
- Свежие листья базилика и/или нарезанная петрушка
#кулинария #рецептбаклажанов #баклажанывофритюрнице