Всем привет! Сегодня рецепт овощного итальянского супа с добавлением риса и чечевицы. Чечевица – источник растительного белка, она прекрасно заменяет мясо, а рис делает суп более сытным.
Ингредиенты на 4 порции:
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Корень сельдерея - 50 г
Красный острый перец по вкусу
Помидор - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Душистый горошек - 2-3 шт.
Овощной бульон – 1 л
Рис - 50 г
Красная чечевица – 80 г
Пекинская капуста – 200 г
Соль, перец по вкусу
Сыр - 30 г
Зелень
Приготовление:
Оливковое масло разогреть в сковороде и обжарить в ней мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и острый перец.
Обжаренные овощи переложить в кастрюлю, залить бульоном или водой. Поставить на огонь. Помидор помыть, очистить от семян, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Рис хорошо промыть, положить в бульон. Добавить душистый горошек. Варить 15 минут.
Тем временем в освободившейся сковороде немного обжарить капусту, нарезанную крупными кусочками.
Спустя 15 минут положить промытую чечевицу. Варить 10 минут. В конце добавить капусту, соль, перец.
При подаче посыпать тёртым сыром и зеленью.
Пора к столу! Приятного аппетита!
**********************************************
Еще несколько рецептов вкусных супов:
Суп-гуляш
Рецепт супа с мюнхенскими колбасками
Рецепт супа минестроне
**********************************************
#еда #рецепты #чечевица #обед #супы