Сварить вкусный рассыпчатый рис, который не похож на кашу – задача не каждому по силам. Такая крупа требует особой технологии приготовления, ведь текстура очень клейкая и часто в результате получается один сплошной ком. Поэтому, чтобы такого не было, рис нужно готовить в несколько этапов.
Идея опубликована на странице anny.cooking в Instagram.
Ингредиенты на 2 порции:
- рис – 200 г
- лук – 1/2
- болгарский перец (желтый/красный) – 1/2
- шампиньоны – 3-5 шт
- куриное филе – 1/2
- кунжут жареный – 1 ч.л.
- рыбная приправа – 1/3 ч. л.
- соевый соус – 70 мл
- масло – 20 мл
Способ приготовления:
1. Рис промыть водой 5-3 раза. Залить 230мл воды.
2. Накрыть крышкой, поставить кастрюлю на большой огонь и засечь 15 минут.
3. Как только вода закипит – убавить огонь до минимума и варить рис не открывая крышку и не помешивая его.
4. Выключить огонь, дать постоять несколько минут.
5. Открыть крышку, перемешать, накрыть сверху влажным полотенцем, дать полностью остыть.
6. Добавить кунжут и рыбную приправу.
7. Нарезать лук и перец тонкой соломкой. Грибы измельчить на слайсы.
8. Курицу нарезать на кусочки, посолить, поперчить, смешать.
9. Сковороду разогреть, налить растительное масло, положить курицу и обжарить до легкой золотистой корочки.
10. Добавить овощи, готовить на большом огне, помешивая до мягкости лука.
11. Засыпать рис с кунжутом и приправой, перемешать.
12. Влить соевый соус, смешать все вместе и пожарить еще минуту.
13. Готовый рис выложить на тарелки и сверху посыпать зеленым луком.
14. Рис должен быть полностью охлажден перед жаркой, даже вчерашний отлично подойдет.
Источник FoodOboz.