Сладости приготовленные своими руками - это всегда невероятно вкусно. Услышав о сырных трюфелях однажды, мы тут же захотели их приготовить и искали среди множества рецептов тот, который устроит нас, чтобы это было вкусно, необычно и конечно же просто. Вот он рецепт трюфеля из темного шоколада с сыром "Дор блю", который представляет из себя потрясающие сочетание двух таких, казалось бы, совсем не сочетаемых продуктов. Но это очень вкусно, поверьте нам и обязательно попробуйте их приготовить.
Понадобиться:
- 200 г темного шоколада (мы брали профессиональный бельгийский шоколад Callebaut 54,5%)
- 120 мл сливок 33%
- 12 г сливочного масла
- 100 г сыра с голубой плесенью
Готовим:
1. Для начала необходим растопить шоколад. Удобнее всего сделать это в микроволновке небольшими сессиями, каждый раз перемешивая, чтобы сильно не перегреть.
2. Далее немного подогреваем сливки в микроволновке до появления первых пузырьков, но при этом не допуская их кипения.
3. Следующим шагом смешиваем шоколад и сливки, добавляем к ним сливочное масло комнатной температуры и все массу пробиваем блендером до однородного состояния.
4. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем его к шоколадной массе и все хорошо перемешиваем с помощью вилки. Можно еще раз пробить блендером, тогда сыр измельчиться и трюфель будет более нежным и однородным. Но мне больше нравиться, когда в конфете попадаются кусочки сыра.
5. Далее накрываем сырно-шоколадную массу пищевой пленкой в контакт (это когда пищевая пленка полностью касается продукта, не оставляя места для попадания воздуха). И убираем в холодильник минимум на 8 часов, чтобы масса стабилизировалась.
6. Спустя указанное время достаем шоколадную массу, убираем пленку и с помощью чайной ложки, которая поможет нам соблюдать дозировку начинаем катать трюфели, выкладывая их на разделочную доску.
7. Осталось только обвалять наши сырные трюфели в како-порошке и можно смело подавать их к столу.
8. Храниться трюфели исключительно в холодильнике. Получается невероятно вкусно, обязательно пробуйте! Приятного аппетита!
Еще больше крутых рецептов на нашем канале ВКУСНЫЕ ЗАПИСКИ. Подписывайтесь и ставьте лайки!)