Всем привет. Хозяйки, кто хочет удивить гостей, делюсь рецептом. Эти булочки приготовлены по рецепту японских кулинаров. В основу этой выпечки положен метод приготовления теста на мучной заварке. Булочки получаются нежнейшими, воздушными, вы непременно влюбитесь в их вкус. Напишите, как у вас получилось.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко – 260 мл,
- Пшеничная мука – 370 г,
- Сахар – 6 столовых ложек,
- Сухие дрожжи – 7 г,
- Яйцо – 2 шт,
- Соль – 1 чайная ложка,
- Сливочное масло – 3 столовые ложки,
- Корица – половина чайной ложки.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:⠀
1) Для приготовления мучной заварки смешайте 100 мл молока и 20 г муки до однородного состояния. Затем заварку подогрейте на среднем огне в течении 3 минут, все время размешивая. Получившуюся массу, похожую на пудинг, отставьте остывать.
2) Пока масса остывает, смешайте дрожжи с остатками теплого молока и 2 столовыми ложками сахара и оставьте все на 15 минут.
3) В просеянную муку добавьте соль и хорошо перемешайте. В муку вбейте яйцо комнатной температуры, добавьте молоко с дрожжами и остывшую мучную заварку.
4) Замесите тесто и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Месите тесто до однородного состояния, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем накройте тесто пищевой пленкой и оставьте тесто на 1,5 часа.
5) В корицу с сахаром добавьте растопленное сливочное масло.
6) Достаньте тесто, обомните и сделайте толстый блин. Разделите этот блин на 8 частей и скатайте из них шарики.
7) Каждый шарик теста раскатайте в овал, затем смажьте заготовку маслом, сахаром и корицей. Загните вовнутрь боковые стороны, раскатайте немного скалкой, а затем сверните в рулет.
8) Выложите булочки на пергамент и оставьте еще на час в теплом месте.
9) Перед отправкой в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 190 градусов.
10) Дайте булочкам остыть.
И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА