Кабачковая запеканка прямиком к ужину или к обеду, не оставит не кого голодным

Не знаю как Вам, но мне в последнее время нравится разнообразная запеканка приготовленная на завтрак или на обед, да, что там говорить мне нравятся все блюда приготовленные в духовке, так как они не только получаются сытными и сочными, но так же не требуют много времени нахождения рядом, грубо говоря закинул и ждешь определенное время пока не приготовится, а если включать то, что у меня скоро появиться маленькая доча, то такие рецепты само то. Ну не будем долго разговаривать и приступим от слов к делу.

Для приготовления нам понадобиться:

Кабачок – 2-3 шт.;

Фарш – 400 гр.;

Лук – 1-2 шт.;

Томатная паста – 2 ст.л.;

Помидор – 8 шт.;

Сыр – 150 гр.;

Куриное яйцо – 3 шт.;

Сметана – 150 гр.;

Растительное масло – 20 мл.;

Соль, перец по вкусу.

1. Сперва наперво шинкуем мелко лук и обжариваем его на сковороде вместе с фаршем, в конце жарки добавляем томатную пасту и обжариваем еще 2-3 минуты.
2. Кабачок натираем на крупной терке, отжимаем лишний сок, солим, перчим.
3. Помидоры нарезаем кружочками.
4. Куриное яйцо взбиваем со сметаной.
5. Сыр натираем на крупной терке.
6. Смазываем форму для выпечки растительным маслом, выкладываем половинку тертого кабачка, следом выкладываем фарш, снова кабачок, потом выкладываем помидор, заливаем яично-сметанной смесью и в конце посыпаем тертым сыром.
7. Отправляем в разогретую до 180º духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!!!

P.S. По завершению приготовления можете посыпать нашинкованной зеленью.