И снова Крым, Ливадия! Удалось найти фотографию обеденного зала перед трапезой, ну и конечно я как всегда раскрасила её. Здесь проходили исключительно парадные обеды, в более узком кругу Императорская семья обедала в другом месте, мы его посмотрим чуть позже.
Императорская кухня во все времена состояла из 3-х частей: кондитерской, винной и кухонной. Ну с кухонной частью все понятно, они отвечали за основные блюда, а вот кондитерская занималась не только пирожными, но и фруктами, лимонадом, конфетами и шоколадом, печеньем и сдобной выпечкой и т.д. Например, Императрица Александра Федоровна особенно стала уважать русские калачи.
Представьте, какими вкусными были собственные конфеты и собственный лимонад.
Во времена Николая 2 главным пекарем был Ермолаев, про него вспоминали, что он:
был отличным мастером и готовил прекрасные печенья, маленькие, с копеечку, калачики, молочные розанчики, удивительные слоёные булочки и витые солёные батоны.
А теперь про меню:
Такими были завтраки (по времени это был наш обед)
Завтрак 9 сентября 1907 г. был таков: суп перловый (с солёным огурцом, морковью и горошком), пирожки, майонез из лососины (по сути, густой взбитый белый рыбный соус), филе говядины по-английски (ростбиф) с картофелем, котлеты из цыплят (из грудки), груши в хересе (сваренные в сиропе с добавлением хереса), «пай брусника» — пирог с начинкой из сладкой рисовой каши и брусникой с сахаром).
Завтрак 10 октября 1906 г.: крем-суп из спаржи, лангуст, седло дикой козы, салат из сельдерея, персики и кофе.
А 20 августа 1914 г. императора потчевался пирогами, похлёбкой из свинины, пловом раковым, пулярдами с бекасами и персиками.
Согласитесь, неплохо))
А это обещанный приватный прием пищи в Ливадии, в узком кругу.
И пикник на природе. Расстелили одеяло, вытащили подушки из машин и можно перекусить.
Напоследок посмотрите на терпеливого орла, который позировал для кого-то из царской семьи и получился весьма удачно.
Фотографии как всегда раскрашены мной. Ставьте 👍лайк и подписывайтесь на канал.
Источник черно-белых фотографий группа Следствие длиною в век
Вступайте в мою новую группу ВКонтакте https://vk.com/public210864170
