И рецепт грибного супчика без мяса
Грибы появились на Земле ещё до растений. Они как лечат нас антибиотиками, так и наносят вред грибковой инфекцией.
Грибы являются источником витаминов группы В, селена, пантотеновой кислоты, меди, калия, полифенола и алкалоидов, полисахаридов, важных витаминов рибофлавина и эрготионеина, также содержат летучие жирные кислоты и биологически активные белки.
Обладают противоопухолевыми, антиоксидантными, противоаллергическими, противомикробными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.
❕ 100 гр. сырых грибов содержат всего 22 кКал., 3 гр. белка, 3 гр. углеводов, 1 гр. пищевых волокон, не содержат жира.
Их часто продают как «заменитель мяса» из-за содержания в них белка и мясистой текстуры. Примечательно, что #грибы, подвергшиеся воздействию УФ-излучения, синтезируют витамин D2 , что делает грибы единственным известным неживотным источником пищевого витамина D.
Но вклад, который грибы вносят в экологию в целом, является фундаментальным: превращая биомассу в почву, они перерабатывают мертвое органическое вещество обратно в органическую жизнь.
Легкий в выращивании и полностью биоразлагаемый #мицелий — по сути, вегетативная часть гриба — может оказаться лучшим зеленым материалом будущего.
Мицелий даже способен фильтровать кишечную палочку и тяжелые металлы из загрязненной воды, они расщепляют остатки пестицидов, сырую нефть и пластик.
За грибами будущее🍄
Мицелий можно использовать для выращивания прочного и компостируемого материала, строительных кирпичей, мясных заменителей. Некоторые виды грибов используют для изготовления бумаги, которая в 10 раз прочнее и фильтрует вирусы, и тяжелые металлы из воды.
Исследователи работают над созданием строительных материалов, лекарств, чистящих средств, текстиля, биотоплива, упаковки, огнестойких изоляционных панелей. Уже изготавливают биоразлагаемые гробы, напольные покрытия и акустическую плитку, из кожи #веганская кожа на основе мицелия производят кроссовки, сандалии, кошельки, багажные бирки и ремешки для часов. Также можно перерабатывать отходы.
При изготовлении продуктов на основе мицелия значительно снижаются выбросы CO2 и парниковых газов. Сейчас тестируют перевязочные материалы, которые уменьшают кровотечение, предотвращают попадание бактерий и ускоряют заживление.
Грибной наваристый супчик выручит когда нет мяса, если в вашей морозилке есть парочка лесных грибов, то вкусный обед вам обеспечен🍲
Грибной суп без мяса
💥 Ингредиенты:
✔ Картофель - 4 шт.
✔ Грибы лесные 3 - 4 шт., грибы нам нужны именно лесные, шампиньоны не дадут такую вязкость супу.
✔ Морковь - 1 шт.
✔ Лук - 1шт.
✔ Овес (или перловка) - 1/3 или 1/4 чашки
💥 Способ приготовления:
✔ Наливаем воду и засыпаем туда овес.
✔ Количество овса будет зависеть от вашей кастрюли.
✔ Минуток 10 провариваем и добавляем нарезанный картофель.
✔ Пока крупа и картофель варятся, мы приготовим зажарку.
✔ Терем морковь на крупной терке и режем лук - все пассеруем.
✔ Берем грибы (можно замороженные). Нарезаем так, как вам нравится (у меня кубиками) и отправляем обжариваться к моркови с луком.
✔ Когда наши овощи обжарились, отправляем их в кастрюлю к уже почти готовым картофелю и крупе.
✔ Доводим до готовности.
✔ Добавляем любимые приправы, зелень и наслаждаемся.
Приятного аппетита! 🎀