18 февраля в России отмечается День пельменя. А Вы знали, что пельмени изначально появились на Урале?
Пельмени считаются национальным блюдом России. И "родились" пельмени именно на Урале в 15-ом веке.
Слово "пельмень" состоит из угро-финских слов – «пель» - ухо, и «нянь» - хлеб, тесто, то есть "пельмень" - это "хлебное ухо" или "ухо из теста".
На Урале и в Сибири во многих семьях есть традиция собираться всей семьей и лепить пельмени к праздникам. На стол ставится блюдо с дымящимися, только что отваренными пельменями. И каждый накладывает их к себе в тарелку и поливает любимым соусом - растопленным сливочным маслом, майонезом, хреновухой, уксусом или сметаной. И наверняка в каждой семье есть свой рецепт приготовления пельменей.
Сегодня расскажем про разнообразные начинки для пельменей, которые Вы можете сами приготовить дома!
1) Классические пельмени - традиционно выделяют "уральские" и "сибирские". В фарш для сибирских пельменей всегда кладут не менее 3-х сортов мяса. Комбинация фарша обычно такая: чуть меньше половины составляет говядина, 30% — баранина, 20% — свинина. Для уральских пельменей обычно берут только 2 сорта мяса: говядину и свинину (50/50). В фарш всегда добавляют яйца.
2) Пельмени с курицей - диетический вариант пельменей, также подходящий для детей. Для приготовления начинки берется куриное филе и несколько луковиц. Можно добавить грибы.
3) Рыбные пельмени - для начинки хороши семга, горбуша, сом и форель, поскольку они жирные и начинка получается очень сочной и вкусной.
4) Пельмени с редькой - необычные пельмени, популярные среди вегетарианцев. Максимально просто - в начинке редька, сливочное масло и специи.
5) Пельмени с грибами - для начинки понадобятся лесные грибы, лук, специи, а также, если хотите приготовить старорусские пельмени, добавьте гречку, рис или картошку!
6) Пельмени с сыром - в начинку добавляются сыр, яйца, а также можно добавить шпинат или другую зелень.
7) Пельмени с крапивой - необычная начинка для летних пельменей, в ее составе: крапива, сливочное масло, зеленый лук и яйца.
8) Пельмени с начинкой из гречневой каши и печени - на случай, если обычные пельмени уже не хочется.
9) Пельмени с квашеной капустой и свининой - пельмени для домашних кулинарных экспериментов.
10) Пельмени с картошкой - начинка для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Для мясоедов - добавьте шкварки!
А какие начинки для пельменей Вы любите больше всего? Пишите в комментариях!
А мы напоминаем, что мы делаем гастротуры по Екатеринбургу! Расскажем про уральскую кухню, довезем с комфортом до ресторанов, научим лепить пельмени. Получить предложение Вы можете, написав нам по ссылке или позвонив для консультации по телефонам: +7 (343) 203-47-33, +7 (929) 21-777-25. За лучшей экскурсией - к нам!
