Для песочно - ржаного теста:
300г. ржаной муки
50г. сахара
4 шт. яйца
200г. сливочного масла
1ч. л. соли
1ч.л. соды
1ч.л. ванильного сахара.
Для песочного теста:
300г.муки
50г.сахара
2 шт.яйца
150г.сливочного масла
1ч.л.соли
1ч.л.соды
1ч.л.ванильного сахара.
Приготовление:
В большую миску всыпать муку, соль, сахар, соду, добавить яйца и размягчённое сливочное масло.
Замесить тесто руками и отправить в холодильник на 30 минут.
На пергаментной бумаге скалкой раскатать тесто, переложить пласт в форму для запекания и равномерно распределить его по дну и бортикам. Слегка потыкать тесто вилкой.
Распределить пергамент сверху на тесто и высыпать фасоль или горох, так тесто не поднимется и запечется равномерно.
Поставить форму с тестом в разогретую духовку на 180°С на 15 мин.,после дать коржу остынуть.
Начинка:
800г. вишни без косточек
100г. сахара
2 ст.л. крахмала
Готовим:
Вишню переложить в сковороду,добавить сахар и крахмал( разведенный в теплой воде), готовить до загустения.
Крем:
6 шт.яичных белков
400г.сахара
3 ч.л. лимонного сока
Готовим:
Все взбить миксером до образования пик.
Собираем:
В остывший корж распределить густую вишню, сверху распределить крем, выпекать при t 150°C ~30 мин.
Приятного аппетита😉
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь и ставьте лайк 👍