Цинк задействован в совершенно различных биологических процессах и нужен нашему организму в очень небольших количествах. Отсюда и название - микроэлемент. Помимо всего прочего, он чрезвычайно важен для защиты от инфекционных заболеваний. В случае дефицита цинка - раны могут заживать хуже, воспалительные заболевания протекают длительно, частые простуды. В особенности риску дефицита цинка подвержены пациенты с хроническими заболеваниями кишечника. Из моей практики, в России диагноз болезнь Крона или хронический язвенный колит ставился не часто, поэтому многие могут страдать заболеванием и не знать, и соответственно не получать при этом должного лечения и правильного диетического питания. В Европе ситуация другая по ряду причин. К примеру, Портал немецких гастроэнтерологов дает сегодня такие цифры: 470 000 больных с язвенным колитом и болезнью Крона. Это цифры при населении в Германии в 83,2 млн. Иными словами, хроническим заболеванием страдают как минимум 5 человек на 1 000.
Люди, у которых были удалены большие части тонкого кишечника, также подвержены риску. Возможность нормального усвоения микроэлемент через кишечник значительно ограничивается в этих состояниях. Помимо этого известный факт, что стресс может влиять на уровень цинка.
Что же это такое ЦИНК
Многие химические реакции в нашем организме проходят с помощью важнейших ферментов — своеобразных «ускорителей» или катализаторов. Многие из этих ферментов работают только с помощью цинка, так как этот микроэлемент входит в их состав или катализирует реакции. Таким образом, этот микроэлемент играет важную роль в ряде моментов нашего обмена веществ.
Например, цинк задействован в процессах, когда энергия в организме должна добываться из сахаров, белков или жиров. Микроэлемент также играет роль в заживлении ран. Здесь в Европе цинк наиболее известен и популярен тем, что участвует в выполнении функций защиты организма от вирусов или бактерий. В супермаркете или в аптеке на полках здесь можно увидеть очень много разных продуктов с цинком как монопрепарат, цинк с витамином С и в совершенно многообразных формах – таблетки для рассасывания, спрей под язык, ретардтаблетки. Цинк также является важным представителем из антиоксидантов, который может обезвредить так называемые свободные радикалы, а значит защитить нас. По последним данным предполагается, что эти реактивные молекулы способствуют возникновению таких заболеваний, как рак.
Оказывается также, цинк положительно влияет и на состояние и работоспособность нашего головного мозга. Согласно результатам исследования, опубликованным в 2017 году в Международном журнале молекулярных наук, изменение баланса цинка в мозге связано с болезнью Альцгеймера, снижением когнитивной функции и депрессией.
К тому же эффективность микроэлемента в иммунном ответе организма была в очередной раз успешно доказана в научных исследованиях в Австралии. Группа участников, получавшая цинк в форме спрея под язык или таблеток для рассасывания, выздоравливали от простудных заболевания в среднем на два дня раньше, чем группа, получающая плацебо.
Вот это кстати, тоже интересный факт. Селен – известен как антиоксидант и в России рекомендуют как добавка к пище для защиты от радикалов, входит в состав витаминных комплексов. В Европе же , по известным мне официальным протоколам, не рекомендуется прием дополнительного количества селена, нет достаточной доказательной базы для рекомендаций.
Дорога цинка к клеткам
Мы принимаем металлический цинк с пищей или в форме биологически активной добавки и он попадает в организм через кишечник вместе с другими металлами, такими как медь, железо, и марганец. В нашем организме может храниться от 1 до 2 граммов цинка в мышцах, печени, почках, костях и коже. Если внутрь попадает слишком много цинка, организм может выделять металл с желчью. Недостаток цинка в первую очередь свидетельствует о несбалансированном питании. Если в нашем организме не хватает цинка, вероятно, страдают и другие микроэлементы. К сожалению, дефицит замечается нами слишком поздно и организм сначала истощает свои резервы, прежде чем появятся признаки дефицита.
Какие же показатели цинка считаются нормальными
Для взрослых концентрация цинка в сыворотке крови от 70 до 150 мкг/дл. Цинк также можно измерить в моче. В собранной моче значения от 140 до 720 мкг считаются нормальными.
Что делать, если уровень цинка слишком низкий
Потребность в микроэлементе очень варьируется от пола и возраста, уровня стресса и нагрузок. Для мужчин в возрасте от 51 до 65 лет рекомендуется 14 мг. цинка в день, а для женщин – 8 мг. Цинк легко найти как в продуктах животного, так и растительного происхождения. Основные источники животного происхождения: устрицы (чемпион по содержанию цинка), говядина, крабы, лобстеры, свинина и йогурт. К растительным источникам относятся: запеченные бобы, семена тыквы, семена кунжута, орехи, нут, чечевица, киноа, овсяные хлопья и злаки.
Суточная покрывающая потребность:
· 130 г. твердого сыра или
· 150г. овсяных хлопьев или
· 130 г. миндаля
Кто они, люди с дефицитом цинка?
· Беременные и кормящие женщины
· Дети и подростки
· Веганы и вегетарианцы
· Пожилые люди
· Курильщики
· Спортсмены и наличие стрессовых нагрузок
· Некоторые лекарства – ингибиторы протонной помпы (омепразол) подавляют всасывание витамина В12. Мочегонные препараты, которые вместе с жидкостью выводят и микроэлементы
Повышенные показатели цинка
Слишком высокие значения возникают, прежде всего, при поступлении слишком большого количества цинка с пищей и под действием некоторых лекарственных препаратов, например лечение кортизоном могут влиять на уровень цинка
Функции цинка многообразны и имеют большое значение для поддержания нашего здоровья и жизненного тонуса. Как восполнять недостаток микроэлемента решает каждый сам, будь это прием добавок к пище или даже лекарственный препарат. В любом случае следует знать свои показатели цинка и при проблемах, обсудить это с доктором, которому вы доверяете.
Будьте здоровы!
Источники материалов для публикации:
1. Deutsche Zeitung Apotheken Umschau 2021-2022 г.
2. Deutsches Statistesches Bundesamt