Всем привет! У меня осталось немного ржаной муки, и я решила приготовить из нее кексы. Они получаются пышные, мягкие, в меру сладкие, в меру влажные и по-своему вкусные. И их Легко приготовить!
В миску, в которой буду замешивать тесто, разбиваю 2 куриных яйца, кладу щепотку соли, 30 г сахара, 50 г кефира и все тщательно перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились. С таким количеством сахара кексы получаются еле ощутимо сладковатыми, но лично мне такими они нравятся больше.
Добавляю 100 г ржаной муки, 5 г разрыхлителя и все тщательно перемешиваю, замешиваю однородное тесто. По консистенции оно должно получиться почти как на оладьи.
Иногда в тесто я еще добавляю немного молотой корицы.
Раскладываю тесто по формочкам, заполняю их примерно на 2/3 объема. Формочки у меня силиконовые, поэтому я их маслом не смазываю и мукой не присыпаю. Всего из такого количества теста у меня получается 6 кексов.
Сверху тесто для красоты посыпаю кунжутом. Затем формочки ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать кексы до готовности, которую проверяю деревянной шпажкой, при выходе из кексов она должна быть сухая, без следов теста. В моей духовке такие кексы выпекаются примерно 20 минут.
Готовые кексы достаю из духовки, даю им немного остыть, чтобы можно было брать их руками, а затем вынимаю из формочек. Кексы получаются пышными, мягкими, в меру влажными, в меру сладкими и по-своему вкусными. И их Легко приготовить!
Объем моего стакана - 250 мл
Ингредиенты (на 6 шт.):
яйца куриные - 2 шт.
соль - щепотка
сахар - 30 г (2 ст.л. с небольшой горочкой)
кефир (у меня жирностью 3,2%) - 50 г (3 ст.л.)
мука ржаная - 100 г (2/3 ст.)
разрыхлитель - 5 г (1 ч.л. с горкой)