Вспомнился эпизод, перескажу своими словами, но суть в одном: Семья из четырех человек суммарным весом за пол-тонны берет в Макдональдсе в немерянных количествах самыми большими порциями: бургеры, картошку, мороженое, пирожки и в заключение: диетическую кока колу. Кажется, это от Задорнова.
ВОЗ рекомендует снижение сахара в рационе до 10, а лучше до 5%.
В погоне за этим часть сахара в рационе заменяют сахарозаменителями, а иногда и весь сахар.
Сахар вреден даже не в очень в больших количествах. Но он естественен. А вот что там с сахарозаменителями не очень естественными: сукралозой, ацесульфамом?
Ну, то что эти сахарозаменители не так уж безвредны известно всем. Хотя с честью выдержали испытания на токсичность, мутагенность. А вот как быть с сочетанием сахарозаменителя и сахара?
Как часто думая о пользе, к сладкому пироженному или (в уверенности, что это полезно) батончику мюсли запивали их чаем с подсластителем. Хоть так снизить калорийность!
Уже упоминалось, что батончики - мюсли склеиваются сиропами, которые не что иное, как калорийные сахара. Так еще и чай с подсластителями.
Нездоровая пища прикинувшаяся Здоровой: волк в овечьей шкуре.
Хороший чай не надо подслащивать, ни сахаром, ни сахарозаменителем.
Почему?
Во-первых, у чая свой уникальный аромат и вкус.
Во-вторых, хоть некоторые подсластители и не несут калорий, они все равно влияют и на инсулин, и на глюкозу и на ряд гормонов ответственных за процессы пищеварения.
Но почему, они же нейтральные! Так убеждали.
Да, так убеждали долго и упорно. Но сейчас меняется взгляд на подсластители.
Они пагубно влияют на микробиоту уменьшая гр+ массу бактерий и позволяя комфортнее себя чувствовать гр-. К чему это ведет? Гр- бактерии - часто это мощные враги. Организм постоянно борется с их липополисахаридом при помощи иммунитета. И увеличение гр- бактерий - увеличение ответа иммунной системы. Она справится с перекосом на раз! Иммунитет будет бороться и бороться. Это же привычные кишечные бактерии гр-, а не патогенные гр-. Но иммунная система ведь даст сигналы воспаления.. Эти сигналы полетят по всему организму и раздуют где-нибудь пожар. Суставы? Разумеется. Печень. Ну, да. Ит.д.
Нет это не взрывная реакция.
Это тихо, скромно, скрытое воспаление, так называемое. Которое долбит долбит и что-то выдолбит.
Второй момент вреда от подсластителей требует небольших познаний, которые пока редко всплывают в блогах.
А именно.
Вкусовые рецепторы, это не только прерогатива языка. Вкусовые рецепторы встречаются и в кишечнике. Например, на некоторые аминокислоты, или на ГЛЮКОЗУ.
А если во рту сладость, то почему не могут отреагировать на сахарозаменители рецепторы в кишечнике, тем более, что они такие же как во рту. К чему приводит это? К выбросу инсулина.
Нет, конечно, ученые пока спорят. Находят, что выбрасывают и не выбрасывают... Но в одном есть сходство: совместный прием разных заменителей сахара, или сахар плюс заменитель сахара это усиление совместного действия. Рецепторы более эффективно поглощают глюкозу, инсулин выбрасывается и в результате со временем может снизиться чувствительность к инсулину. А это дорога к СДII типа.
Исследования показали зависимость от потребления напитков с заменителем сахара развитием СДII типа. А другие не показали. И кто прав? За человеком очень сложно следить, слишком много факторов, длительные наблюдения сложны. Что же делать?
Что делать, что делать - вносить в рацион побольше элементов здорового питания.
Увы. Отвыкать от сладкого, а не обманываться. Или по крайней мере не сочетать сахарозаменители и сахар.
Ну, будьте здоровы!