Привет, друзья!
Как вы знаете, я не раз уж говорила об этом, колбасу я покупаю крайне редко. На Новый год-понятно, это традиция. Или иногда какую то нарезку куплю. Но в основном, я имею привычку, запекать мясо в духовке, а потом если хочется, оно отлично идет на бутерброд, в салат или так перекусить.
Не так давно я писала, что запекаю мясо с дачными сушеными цаетами бархатцев. И результат меня всегда радует. Но сейчас я приболела и насыщенного вкуса мяса не хочется, потому я запекла медальоны из индейки без всяких изысков и даже не солила. Просто завернула в фольгу кусочки индейки и отправила их в горячую духовку на 15 минут. Получилось идеальное и сочное мясо.
С моим соусом очень вкусно получилось. Сейчас расскажу как я соус готовлю.
Беру ёмкость, в которой планирую потом подавать соус и начинаю резать туда все то, из чего он и будет состоять- главнве составляющие это репчатый лук, долька чеснока, соленые огурцы и различные соленья, которые в изобилии есть в моем холодильнике. Каждый раз добавляю то одно в соус то другое. Летом,конечно, сюда можно добавить большой пучок зелени, но зимой пойдет и замороженная любая-я в этот раз мяту добавила.
Мелко режу все составляющие так, что бы они занимали только половину ёмкости для соуса или две трети - это несколько густой соус вы любите. У меня это репчатый лук, красный лук, солёный огурец, долька чеснока, моченое яблоко, соленые черенки свеклы. Солить все это не надо, потому что соли достаточно в огурцах. Потом добавляю пару ложек томатной пасты и острый перец. Перемешиваю и развожу кипяченой водой до нужной консистенции. Можно добавлять рассол из под огурцов, помидоров или другиз овощей. Но не переусердствуйте, что бы не пересолить соус. К конце добавляю чайную ложку сахара и мяту из морозилки. Отправляю в холодильник настаиваться-лучше на ночь. Но можно и сразу есть, если хочется.
Приятного аппетита!