Знали ли вы, что хлеб можно есть правильно и неправильно.
То есть существует некоторый секрет касательно одного из самых демонизируемых диетологами продуктов. Секрет, который уменьшает калорийность хлеба и также уменьшает всасываемость некоторых нежелательных его составляющих в процессе пищеварения.
Магия?
Давайте разбираться, дорогие читатели.
Как правильно есть хлеб
Многие люди считают, что такой эффект происходит, если хлеб есть с луком или чесноком, но это не так. И не каждый может себе позволить постоянно есть такую ароматную закуску, хоть и полезную. Да и на свойства хлеба чеснок и лук никак не влияют.
Все зависит лишь от состояния хлеба: поджаренный в тостере или обычный свежий.
Был проведён эксперимент: человек съел обычный свежий белый хлеб, после чего измерили скорость всасывания глюкозы (крахмал) - 253 ммоль/л в минуту. С такой скорость глюкоза попадает в кровь. По сути измерили гликемичекий индекс, на который обращают внимание худеющие, спортсмены и люди со специальной диетой.
Это огромная скорость и чуть позже вы это поймёте.
Далее такой эксперимент провели с замороженным хлебом - поместили в морозилку и просто достали «отходить» при комнатной температуре.
Наш человек из эксперимента съел этот хлеб и скорость всасывания была уже 179 ммоль/л в минуту.
Меньше на 1/3 и уже этот способ можно применять, ведь хлеб размораживается буквально за 5 минут.
Но мы ведь любим хлеб горячий, ароматный, чтобы корочка похрустывала. И о чудо!
Третий этап эксперимента заключался в поджарке хлеба в тостере.
Изначально замороженный и размороженных хлеб был поджарен в тостере - это важно.
Скорость всасывания оказалась 157 ммоль/л в минуту. Фактически почти на 100 пунктов или на 40% меньше.
То есть мы легально можем съесть хлеб, получить радость от горячего ароматного продукта, а организм получит в половину меньше калорий и сахара.
Конечно, многие знают этот приём: подсушить хлеб в тостере и будет меньше калорий. Но упускается момент с морозилкой.
Хлеб следует хранить в морозилке (нарезанный, сами понимаете), дать погреться 5 минут, а перед употреблением поджарить в тостере. По вкусу он не отличается от незамороженного. Данные манипуляции затрудняют расщепление крахмала.
Так что если вдруг вы пришли в гости и увидели, как хозяйка достаёт хлеб из морозилки - не спешите крутить у виска.
Если нет тостера - хлеб поджаривать можно и на сухой сковороде, и в духовке.
Британский диетолог Фиона Хантер утверждает, что людям с осложнениями пищеварения такой метод не подойдёт, так как это всё-таки более жесткая пища.
Как вам такой секрет, применили бы или «да ну его»?
Если статья понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь, это даёт мне мотивацию писать дальше, а каналу помогает расти.
Напомню, что статья ознакомительная. При возникновении вопросов следует проконсультироваться со специалистом.