Для меня это лучшее жидкое тесто для пирога к чаю. Проверено годами. Готовлю его с разными начинками, которые располагаю сверху, снизу или посередине. Простой способ, при котором тяжелая начинка в жидком тесте остается посередине и не опускается на дно пирога, первый раз показала с вареньем еще в июне 2020 года и с тех пор делюсь им. Сегодня докажу, что этот способ прекрасно работает не только с вареньем, но и с вареной сгущенкой. Вкус у пирога просто потрясающий.
Порции 8
Время подготовки 15 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 200 г мука (высший сорт)
- 140 г сахар
- 100 мл молоко
- 2 шт. куриные яйца (большие)
- 9 ст.л. растительное масло (+ для формы)
- 1 ч.л. с горкой разрыхлитель
- 1 щепотка соль
- 220 гр. сгущенное молоко (вареное)
Инструкции
1. Миксер для этого пирога не требуется. Взбиваем венчиком около 1 минуты яйца, сахар и соль.
2. Добавляем масло без запаха, молоко и еще раз быстро взбиваем.
3. Часть муки высыпаем в миску, добавляем разрыхлитель и начинаем перемешивать венчиком.
4. Постепенно высыпаем всю муку и получаем не очень жидкое тесто. Оно сразу готово к выпечке.
5. Чтобы удобно было вынимать пирог, форму (17 х 21 см) выстилаем 2 кусками пергаментной бумаги и смазываем маслом. Распределяем половину подготовленного жидкого теста в форме и выпекаем в духовке при 200 ℃ от 5 до 10 минут.
6. Как только сверху тесто станет плотным, форму вынимаем (у меня ушло 6 минут).
7. За счет этого простого приема любая начинка останется посередине и не опустится на дно пирога. С помощью чайной ложки на тесто выкладываем вареную сгущенку. Ее много, она тяжелая, но она не погружается в тесто.
8. Выливаем сверху остатки теста и выпекаем пирог при 180 ℃ около 40 минут.
9. Как только пирог зарумянится, проверяем на готовность зубочисткой. Если готов, то вынимаем из духовки. Берем за края бумаги и легко вынимаем пирог из формы, остужаем на решетке.
10. Заливной пирог к чаю со сгущенкой разрезаем на кусочки, подаем с любимыми напитками и наслаждаемся прекрасным вкусом. Он сладкий, нежный, пористый с потрясающим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!!!