Предлагаю быстрое, простое в приготовлении и классное блюдо для семейного ужина под бокал хорошего вина.
Итак...
Ингредиенты:
филе лосося с кожей без костей – 1,5 кг (это примерный вес половины целой рыбы. Если такой пласт не поместиться целиком на противень, разрежьте поперёк пополам. И.. наверное, не надо вам говорить, что рыба должна быть охлаждённой и отличного качества?!)
сок 1 лимона + 1 лимон на украшение
дижонская горчица- 2 ч.л.
вустерский соус – 2 ч.л.
оливковое масло
морская соль
свежемолотый перец
листья рукколы для подачи
Способ приготовления:
Тщательно перемешиваем лимонный сок, дижонскую горчицу, вустерский соус и оливковое масло. Солим и перчим.
Кладем рыбу кожей вниз в большой противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поливаем лосось маринадом так чтобы он покрывал рыбу не только сверху, но и с боков и тщательно его втираем. Накрываем плёнкой и отставляем. Если филе толстоватое, его следует надрезать до кожи, не прорезая ее с достаточно широким шагом.
Разогреваем духовку до 200 С.
Помещаем противень в разогретую духовку на 15-20минут, почти до готовности рыбы. Рыба не должна приготовиться полностью, у нее должна остаться розовая серединка)
Вынимаем из духовки и даем отдохнуть несколько минут.
Подача:
Выкладываем рыбу на большое блюдо, сверху листья рукколы и подаем, украсив дольками лимона.
На гарнир хорошо подойдёт спаржа, молодой картофель или овощи, приготовленные на пару
P.S. Рад вернуться к вам, друзья!