Рассматривая фотографии времен СССР, я отметил, что один из самых популярных предметов столовой утвари в то время – граненый стакан. Его можно встретить не только на фотографиях застолий, он стоит перед докладчиком и в президиуме во время конференций и совещаний, его можно встретить в кабинетах и на рабочих местах, в гостиных домов или квартир. Любой автомат газированной воды тоже оснащался граненым стаканом. Да и в кино очень часто можно было встретить эту посуду, достаточно вспомнить бессмертные комедии Л. Гайдая. В чем же секрет его популярности?
История создания
Стакан как сосуд без ручки для воды и других напитков известен с древних времен. Естественно делались они не из стекла, а из глины и дерева, стекло стало использоваться гораздо позже. Со временем на них начали делать резьбу, и оказалось, что из-за ребер жесткости такая посуда становится гораздо прочнее.
В России первый граненый стакан сделал мастер из Владимира Ефим Смолин, который жил в Петровские времена. Он разработал форму с гранями и показал стакан Петру I, заявив, что его посуда не разбивается. Император не поверил и, выпив содержимое стакана, с силой ударил его об пол, естественно, разбив посуду вдребезги. Именно это стало причиной появления обычая разбивать посуду на счастье. Тем не менее, Петру понравилась идея нового стакана, и граненая посуда стала выпускаться на императорских, а затем, частных заводах. До середины ХХ века граненая посуда нередко встречалась в быту и местах общепита, где она ценилась за свою практичность. Особенно ценилась стеклянная посуда завода Мальцовых, которые после революции были национализированы.
К концу 30-х годов количество столовых и других заведений общепита существенно выросло, они открывались при предприятиях, в колхозах, совхозах и просто как коммерческие заведения. В это же время появились первые посудомоечные машины, но разнобойные стаканы для них не подходили, кроме того, гладкая поверхность приводила к тому, что стаканы бились при автоматической мойке.
Единственный возможный выход – создание стандартизированного стакана, который сочетал в себе привлекательный внешний вид, прочность и практичность, был совместимым с посудомоечными машинами. По сведениям, которые мне удалось собрать, известный скульптор Вера Игнатьевна Мухина, автор великих «Рабочего и колхозницы», все же приложила руку к созданию эскизов граненого стакана. Именно она руководила Мастерской художественно стекла при Ленинградском стекольном заводе. Именно эта мастерская разработала внешний вид граненого стакана и передала ее на стекольный завод в Гузь-Хрустальный, где 11 сентября 1943 г. и был произведен первый граненый стакан. Почему это не произошло в Ленинграде? Тогда город находился в блокаде, там не до стаканов было.
Особенности граненого стакана
Первый образец стал классическим образцом этой посуды. Он имел 16 граней, сверху стянутых гладким усиливающим пояском, снизу – прочное донышко с насечкой, информацией о цене и производителе. Такая конструкция позволяла стаканам падать на бетонный пол с высоты в 1 м и не разбиваться. Он отлично подходил промышленным посудомоечным машинам. Сохранились свидетельства о том, что в такие машины одновременно загружались гладкие и граненые стаканы, и среди вторых боя практически не было, в то время, как гладкие стаканы разбивались очень часто.
Еще одна причина прочности этой посуды – материал, из которого он производился. Это было стекло, изготовленное по особой технологии. Его варили при температуре в 1500 °С, отливания формы стакана его подвергали двойному обжигу. Это позволило получить прочный, устойчивый к подавляющему большинству агрессивных сред материал, абсолютно безопасный для человека. В такие стаканы можно без опаски наливать кипяток, поскольку они никогда не треснут.
Разные производители предлагали прозрачные стаканы, но с некоторыми цветовыми оттенками, которые зависели от особенностей производства стекла. Чаще всего можно встретить прозрачные стаканы, или варианты с зеленоватым отливом,
Со временем стали появляться и другие версии граненого стакана. Самая дешевая из них получила 10 граней и стоила всего 3 копейки. Говорят, отсюда и пошла поговорка «Простой как три копейки». Стандартный стакан с 16 гранями стоил уже 7 копеек, а красивый с 20 гранями аж 14 копеек. При этом стоит отметить, что служили они десятки и десятки лет. Появились стаканы разных объемов, рюмки, графины и другая посуда, сделанная по этому принципу.
Почему граненый стакан стал так популярен
Действительно, во второй половине ХХ века на каждой кухне можно было увидеть граненый стакан. Причем пили из него не только воду, часто он использовался для спиртных напитков, а также чая, но в этом случае приобретался красивый подстаканник, чтобы не обжечь руку.
В чем же причина популярности этой посуды? Их несколько. Лаконичный и в то же время привлекательный внешний вид располагал к приобретению этой посуды. Она стоила очень дешево, от 3 до 14 копеек, при этом срок службы стакана не ограничен, если его не разбить, что сделать довольно сложно. Благодаря форме в виде усеченного, развернутого вниз конуса, и граням, он удобно помещается в мужской, женской и даже детской руке.
Не последнюю роль в том, что граненый стакан получил общесоюзную популярность стала его практичность. Всем известно, что его объем до гладкого пояска составляет 200 мл, а до краев 250 мл. Поэтому обычный стакан может служить достаточно точной меркой. Кроме того, именно такое количество жидкости одноразово потребляет средний человек, чтобы избавиться от жажды. Правда, со временем, появилась посуда и другого объема, но она все же отличалась от стандарта.
Другая граненая посуда
Популярность и практичность граненого стакана привела к тому, что на его основе стали делать другую посуду. Во многих семьях сохранились стограммовые граненые рюмки, которые являются уменьшенной копией стакана, но без верхнего гладкого кольца. В советское время это была исключительно популярная посуда, куда наливались спиртные напитки – водка, вино, ликеры. Именно от них пошло выражение «Выпить по 100 грамм». Так же как и стакан, они изготовлены из прочного стекла и могу служить как угодно долго. Многие хозяйки и по сей день используют стограммовую рюмку для выдавливания в тесте заготовок под пельмени.
Вскоре после начала выпуска стаканов, в комплекте с ними стали производиться граненые графины. Они отлично смотрятся, гораздо прочнее своих аналогов с гладкой поверхностью. Их до сих пор можно встретить в кабинетах, но общая культура потребления отказалась от этой посуды. А еще совсем недавно графин с кипяченой водой был неизменным атрибутом любой городской квартиры.
Еще одно творение Веры Мухиной, разработанное в конце 40-х годов, можно было встретить в любом пивном баре, возле бочек с пивом и квасом, дома у граждан. Речь идет о граненой пивной кружке. Она делалась из толстого закаленного стекла, поэтому редко разбивалась, прослужив до середины 90-х, после чего стала вытесняться одноразовой посудой.
Особое место занимают рюмки-лафитники. Это граненые рюмки на небольших ножках, предназначенные для потребления спиртных напитков. Они получили популярность гораздо раньше стакана, в конце XIX века от изысканного французского вина Шато Лафит. В это время лафитники изготавливались вручную, поэтому стоили дорого. В начале ХХ века они стали применяться повсеместно, достаточно прочитать об этом в булгаковском романе «Мастер и Маргарита». Со временем лафитники в быту были вытеснены обычными гранеными рюмками, но в ресторанах они остаются основной посудой для водки и ликеров. Их вместимость в диапазоне от 25 до 100 грамм.
Современное состояние
В эпоху одноразового пластика стеклянная посуда утратила свои позиции. Тем не менее, некоторые позиции стеклу все же удалось отвоевать. Что касается граненых стаканов, в семьях их осталось немало именно из-за долговечности этой посуды. Промышленность тоже производит эту посуду, но современные технологии не дают нужной прочности. Одним из крупнейших заказчиков является РЖД, где по традиции чай подается в граненом стакане с подстаканником. Но современные объемы производства просто несравнимы с серединой ХХ века, когда выпуск исчислялся миллионами.
Еще одна ниша – старые лафитники. Это изысканная посуда пользуется популярностью у знатоков, особенно с фамильными гербами и другими особыми отметками. Но и обычный старый лафитник обойдется в 500-1000 рублей, что гораздо дороже современных поделок. Эта красивая и вечная посуда радует глаз и делает потребление спиртных напитков еще приятнее. Кроме того, продуманная форма и объем позволяют регулировать потребление, чтобы не принять лишнего.
Сегодня на современном рынке появилась граненая посуда китайского производства. Издали она действительно напоминает граненый стакан и лафитник. Но ее качество чрезвычайно низкое. Достаточно взять в руки классический старый стакан и китайский, который будет гораздо легче. Стекло в китайской посуде гораздо более низкого качества и оно никогда не выдержит падения с высоты один метр даже на обычный деревянный пол, не говоря уже о бетоне.
Отсюда можно сделать простой вывод. Если вы располагаете в хозяйстве граненым стаканом советского образца, не спешите расставаться с ним. Эта практичная и красивая посуда прослужит вам вечность и останется в первозданном виде. То же можно сказать о рюмках-лафитниках. Конечно, набор можно продать за хорошие деньги, но стоит ли оно того? Ведь можно накрыть стол, позвать родных и друзей, с которыми отлично провести время, попивая любимые напитки из классического лафитника.