Разумеется, гормонов в пиве нет. Это миф
Слухи появились из-за хмеля, который содержится в пиве. А в хмеле есть вещества растительного происхождения — фитоэстрогены. Наука классифицирует их как разнородную группу природных нестероидных соединений, и по составу они отчасти напоминают женский гормон эстроген. Которого в пиве, конечно, нет.
Даже если бы «настоящий» эстроген зачем-то добавляли, он бы вряд ли смог навредить здоровью. «Человеческие» гормоны термонестабильны и разрушаются при нагревании, которое неизбежно во время варки сусла.
Как делают безалкогольное пиво?
Больше хмеля и меньше дрожжей
Фитоэстрогены в пиве — безобидные вещества
Получить хоть сколько-то существенную для организма порцию фитоэстрогена с пивом сложно. Даже невозможно: для этого надо залпом выпить не меньше 20 тонн напитка. Поэтому домыслы об увеличении груди и массы тела из-за фитоэстрогена в хмеле — тоже неправда. Такое может случиться из-за чрезмерного распития любого алкоголя, но растение тут ни при чем. Важно, чем вы закусываете горячительные напитки: потребление жирных и мучных блюд, фастфуда неизбежно приведут к увеличению веса. В общем, здесь, как и везде, работает золотое правило: нужно знать меру.
Кстати, фитоэстрогены окружают нас всюду: они содержатся, например, в гранатах, финиках и семечках подсолнечника.
Какой хмель используют в «Очаково»
Рассказывает пивовар
А вообще пиво по составу — простой и понятный напиток
Основа — солод. Его мы делаем на собственной солодовне в Липецкой области из ячменя и пшеницы.
Хмель закупаем в Германии, Чехии, США и России. Он чувствителен к климату и почве, поэтому в каждой стране хмель разный на вкус и аромат.
Третий ингредиент — эталонная вода со сбалансированным составом солей. Ее мы подготавливаем на собственной станции водоподготовки.
И никаких гормонов.