История мармелада началась много тысячелетий назад. За эти годы его способы, методы приготовления менялись вместе с мировым прогрессом, знаниями кондитеров. Сегодня мармелад — средство борьбы с избыточным весом, полезный завтрак и вкусное лакомство, предоставленное в ассортименте, что пользуется большой популярностью на разных континентах.
Греция
Согласно некоторым легендам, считается, история создания мармелада начинается в Древней Греции, на берегах Средиземного моря. Прародители общечеловеческой философии придумали рецепт лечебной сладости, используя его в своей медицине.
Для приготовления они брали фруктовый сок яблок или айвы, уваривали его, создавая мармелад на пектине, и называли «пелтэ» — в переводе «щиточек», «легкий щит». Прародителем этого продукта считается рахат-лукум, который создают из меда, розовой воды, крахмала, фруктов.
До времен крестовых походов в Малой Азии Европе было ничего неизвестно о варенье, так как никто не подозревал о существовании сахара. Впервые о нем узнали в 16 веке. Это был недорогой продукт американского производства, поставляемый в Старый Свет на торговых кораблях. С тех пор в Европе начали изготавливать фруктовые кондитерские изделия, в романоязычных странах стали готовить конфитюр, в англоязычных — джемы.
Французы типичный мармелад называли желейным тягучим «непачкающимся, конфетообразным, твердым вареньем». В дословном переводе marmelade означает усердно созданное блюдо яблочного цвета или варенье из айвы. С появлением сахара французские кондитеры готовили его в разных интерпретациях: желированным, с глазурью, тягучим и прочих из айвы, абрикосов, яблок.
В Германии marmelade переводили, как варенье или повидло, приравнивая к ним мармелад. История происхождения этой сладости в Шотландии имеет свою легенду. Согласно преданиям, производителем мармелада была Дженит Кейлер. Однажды ее муж купил у испанцев недорогие горькие апельсины. Есть их было невозможно и Дженит приготовила из фруктов джем. Так этот продукт приобрел известность, а в последствии стал очень популярным. От ее имени и произошло название сладости «джем».
Набор малый с текстом поздравляем мармелад желейный 230г
США
В Америке распространен мармелад в форме ярких конфет фасолин — jelly beans. У них мармеладное наполнение и твердая оболочка. Во времена правления Р. Рейгана — это было самое популярное лакомство, ставшее в последствии национальной гордостью страны.
Российская шоколадная фабрика «Конфаэль» производит великолепные мармеладные драже в шоколаде.
Драже Мармелад Яблоко в шоколаде
Великобритания
Для Англии мармелад — уважаемая сладость. Апельсиновый мармелад для английской семьи — обязательный завтрак. По легенде считается, что его изобрел врач королевы Марии Стюарт для лечения морской болезни. «Лекарство» настолько понравилось ее величеству, что с этого дня оно всегда было у нее на прикроватном столике.
Россия
История мармелада в России также имеет свои интересные особенности. «Фруктовый холодец» — такое название присвоили мармеладу в Империи. Это было подобие современного мармелада. Жевательный мармелад появился в стране только в начале 90-х годов и сразу же стал одним из самых популярных сладостей. Поставки происходили из Испании, Германии.
Со временем в России появились все виды мармелада, на сегодняшний день они доступны в ассортименте:
Мармелад для стройности — люди, следящие за своей фигурой, нередко пытаются обуздать желание съесть, что-то сладкое, но с изобретением диетического мармелада вопрос можно считать закрытым.
Мармелад в шоколаде — глазурованные сладости с оригинальными вкусами. Идеально сочетается с суфле.
Гармония Суфле & вишневый мармелад в горьком шоколаде
Подарочный набор драже из яблочного мармелада в шоколаде, 200г
Детский мармелад — продукция из натуральных компонентов премиум-класса со вкусами ягод, яблока и других полезных, вкусных веществ.
Фикси-мармелад без сахара «Персик-ананас» 105г (БЕЗ САХАРА)
Как хранить мармелад
Независимо от сорта хранится мармелад в сухом прохладном месте. Продукт хорошо впитывает запахи, поэтому лучше всего его разместить дальше от других продуктов питания.
Калорийность мармелада
Калорийность продукта небольшая — до 350 ккал в зависимости от наличия шоколадной глазури, добавок и сорта. В мармеладе, созданном на основе агара в составе, есть полезный для организма йод, тот, что без сахара — можно употреблять в пищу диабетикам.
Если употреблять натуральный мармелад регулярно в небольшом количестве, он благоприятно сказывается на работе кишечника, нормализует обмен веществ. Те, кто на диетах, также могут иногда употреблять продукт в небольшом количестве (до 50 грамм). Это идеальный перекус.
Вкусный натуральный мармелад — качественный продукт, полезный перекус, содержащий витамины и микроэлементы. Ассортимент вкусов огромный: найти можно все что по душе, начиная с яблока, клубники и заканчивая сельдереем, брусникой, морковью, имбирем.