Этот рецепт один из моих любимых. Ведь крем готовится очень легко, за короткое время и не нужно обладать особыми навыками кондитера-профессионала. А основа, тут даже говорить не о чём 😁 .
Единственный минус - цена творожного сыра. Но и его можно приготовить самой. Обычно покупаю кефир, кидаю в морозильник на сутки. Готовлю такую систему: беру миску, туда ставлю дуршлаг, сверху марля в 4 слоя. И выкладываю туда замороженный кефир. Отправляю в холодильник на 1,5-2 сутки. Жидкость стекает и остаётся сыр. Дети любят этот сыр, поэтому замораживаю по 3-4 пачки кефира. Добавляю зелень, солю. Вкуснятина. Идеальна для бутербродов.
Бывает, что вместо соли и зелени добавляю ванилин с сахаром. Сладкая такая ням-нямка получается. Вот так. Итак, давайте уже к готовке капкейков перейдём.
_________
Для теста понадобятся:
🥚 Яйца - 4 шт.
🍚 Сахар - 200 гр.
🥛Сметана - 180 мл. (кефира/йогурта)
🌻 Подсолнечное масло - 100 мл.
🥛 Молоко - 60 мл.
🥄 Разрыхлитель или сода - 1 ч.л.
🍚 Мука - 350 гр.
*Можно положить цедру 1 лимона и вместо молока использовать лимонный сок (50 мл).
📌 Все ингредиенты беру средней комнатной температуры ( заранее достаю из холодильника).
Ингредиенты для КРЕМЧИЗ:
🍚 Сыр творожный - 200 г.
🍚 Мягкое сливочное масло- 120 г.
🍚 Сахарная пудра - 100 г.
Готовлю:
1. Яйца взбиваю с сахаром до пышности, потом добавляю жидкие ингредиенты и смешиваю.
2. Муку просеиваю вместе с содой и добавляю в массу, затем перемешиваю всё до однородности.
3. Формы для капкейков равномерно заполняю готовым тестом на 2/3. Выходит 15-16 шт.
4. Разогреваю духовку до 180 градусов и выпекаю 20-25 минут. Готовность проверяю зубочисткой.
5. Пока они пекутся готовлю Кремчиз: все ингредиенты взбиваю миксером около 5 минут и ставлю в холодильник.
6. Когда капкейки остынут, украшаю кремчизом с помощью кондитерского мешка и насадки.
Приятного вам чаепития! Надеюсь, вам понравится эти красивые и вкусные капкейки!
