Здравствуйте, дорогие друзья! Все знают, что кролик - это не только ценный мех, но ещё и пару килограмм диетического мяса. А вот, как вкусно приготовить эти пару килограмм знают не все. На самом деле рецептов приготовления множество, но я хочу поделиться с вами своим самым любимым. Огромным плюсом хочу выделить тот факт, что для этого рецепта подойдёт даже замороженная тушка. И не волнуйтесь, получится очень вкусно, и не будет никаких специфических запахов.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разделанного кролика (у меня 2 кг) хорошо промываем, избавляемся от остатков шерсти и плёнок. Сверху посыпаем мукой (она поможет избавится от лишней жидкости и придаст мясу золотистый цвет при жарке) и хорошо перемешиваем. В сковороду добавляем оливковое и сливочное масла и обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Так как мяса у меня много, то я обжариваю его по очереди.
После обжарки всё мясо помещаем в одну сковороду или жаровню. Лук порей нарезаем кольцами (один слой стебля снимаем и оставляем для букета гарни), 4-5 зубчиков чеснока не режем, а просто раздавливаем. Добавляем всё в сковороду, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на среднем огне.
Далее добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу (у меня 1 ч.л. соли и примерно 1/2 ч.л. перца). Заливаем всё овощным бульоном 500 мл. (ссылку на него оставлю в конце статьи) и 200 мл. сливок 20% жирности, 2 ст.л. горчицы в зернах и 2 ст.л. обычной горчицы.
В оставленный листик лука порей вкладываем веточку розмарина, тимьяна, пару листиков лаврушки. Заворачиваем и формируем букет гарни, закрепляем зубочисткой или кулинарным жгутом. Букет добавляем к мясу, накрываем крышкой и тушим 1,5-2 часа на медленном огне.
Готового кролика выкладываем на блюдо и подаём к столу. Его можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Сверху обязательно поливаем горчично-сливочным соусом. Вкуснейший кролик готов. Посмотрите какое нежное мясо, оно легко отходит от кости и разваливается. Это ооочень вкусно!
Я надеюсь, Вам понравился рецепт, и Вы оцените его пальцем вверх! 👍 Мне будет очень приятно!❤ Жду от Вас отзывы и комментарии! Для меня очень важно Ваше мнение!❤ С Вами была Юля и кулинарный канал Семейные рецепты. Готовьте вместе с нами!
Желаю вам мира, добра, благополучия и здоровья Вам и вашим семьям!
Ингредиенты:
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
кролик - 2 кг
мука - 50 г
оливковое масло - 30 мл.
сливочное масло - 30 мл.
лук порей - 50 г
чеснок - 4-5 зуб.
соль и перец по вкусу
овощной бульон - 500 мл.
сливки 20% - 200 мл.
горчица обычная и дижонская - 2+2 ст.л.
розмарин
тимьян
лавровый лист
*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.*.
Подпишитесь и не пропустите новые интересные рецепты на нашем канале !🧡
#кролик #как приготовить кролика #кролик в сливочно-чесночном соусе #диетическое блюдо