Первая половина этого списка - коктейли “выбор бармена”, современные творения, которые поступают прямо из шейкеров лучших современных барменов. Вторая половина - классика, как стандарты, существовавшие до Запрета, так и более современные, получившие всемирное признание. Среди этих 20 напитков вы обязательно найдете что-то на свой вкус.
Истинная красота рома заключается в его универсальности. Алкоголь производится в более чем 80 странах, причём в широком диапазоне стилей и расцветок. С сортами, которые варьируются от мягкого белого рома до тёмного и насыщенного тёмно-синего, велика вероятность того, что найдётся ром на любой вкус.
И хотя ром часто приятно пить сам по себе, его ароматы действительно сияют, когда его смешивают с коктейлями. От классического дайкири до тропических напитков, таких как Май Тай, и забавных новых поворотов, таких как "Через Тихий океан", 20 напитков в этом списке обязательно выведут вас на нового фаворита.
1.Через Тихий Океан(Across the Pacific)
Миган Дорман, директор бара в Dear Irving и в The Raines Law Room в Нью-Йорке, изобрела этот напиток, который переносит тропики в Италию, благодаря добавлению Аверны амаро. Его взбалтывают с двумя видами рома, соком лайма и оршадом, затем подают поверх колотого льда с долькой лайма и тёртым мускатным орехом, чтобы приготовить напиток, который привносит трансатлантический оттенок в тропические традиции.
2.Кабинка Фуникулёра (Cable Car)
Сладкий, терпкий и слегка приправленный специями, этот коктейль от Тони Абу-Ганима отклоняется от тропического формата и больше подходит для Коляски. В нём используется пряный ром, апельсиновый кюрасао, лимонный сок и простой сироп, взбитый и поданный в стакане с ободком из корицы и сахара.
3.Ром Рангун(Rum Rangoon)
Этот коктейль приготовлен ветераном барменом Джимом Миханом, который использует ром Banks 5-Island, ликер Clément Créole, сок лайма, сироп из сахарного тростника, апельсин и ароматную горькую ангостуру, чтобы создать напиток с явно карибским акцентом.
4.Персональный от Бичбума(Beachbum’s Own)
Название этого коктейля - хороший намёк на то, что он был создан историком Тики Джеффом “Бичбумом” Берри из Latitude 29 в Новом Орлеане. Два вида рома отправляются в шейкер вместе с лакричным, лимонным, апельсиновым и ананасовым соками, а также ложкой пюре из маракуйи. Полученный коктейль определенно стоит того, чтобы претендовать на него как на свой собственный.
5.Горячий ром с (ореховым) маслом(Hot Butter(nut) Rum)
Ром часто ассоциируется с тропическими ассоциациями, но этот напиток от Sother Teague из Амор-и-Амарго доказывает, что спиртное хорошо действует и в холодные месяцы. Да, это рифф на горячем роме с маслом, призывающий сочетать горячий чай Эрл Грей с выдержанным ромом, фалернумом, домашним маслом из тыквы с орехами и кленовым сиропом по вкусу.
6.Джентльмен-Нежить(Undead Gentleman)
Где-то между классическими тропическими напитками Зомби и Пилотом реактивного самолета лежит этот напиток Тики от Мартина Кейта из Бухты контрабандистов в Сан-Франциско. Два разных рома, соки грейпфрута и лайма, фалернум, сироп с корицей и горькую ангостуру смешивают и процеживают в стакан, промытый абсентом. Восемь ингредиентов — ещё до того, как вы перейдете к гарнирам, — может быть больше, чем требуется для многих коктейлей, но полученный напиток стоит дополнительных усилий.
7.Высокая Лошадь (High Horse)
Шеннон Тебей, в настоящее время возглавляющая Американский бар в Лондоне, создала этот коктейль, находясь в нью-йоркском Death & Co. Назвать его ромовым Манхэттеном было бы не за горами; в знак уважения к ингредиентам колониальной эпохи в нём используются выдержанный ром, бренди, вишнёвый ликёр, сладкий вермут и горькая ангостура.
8.Одна Последняя Полночь(One Last Midnight)
Еще один коктейль, созданный Дорманом, это напиток из выдержанного венесуэльского рома и двух итальянских вермутов, а также щепотки соли, настоянной на кофе, и капельки виски Islay для завершения. Как следует из названия, он идеально подходит в качестве стаканчика на ночь.
9.Белая Летучая Мышь (White Bat)
Ветеран-бармен Саймон Форд придумал этот напиток где-то между Белым Русским и Ромом с Колой. Смесь рома, Калуа и цельного молока заливается колой и украшается листьями мяты для восхитительно сладкого напитка с чувством вины.
10.Островной Оазис (Island Oasis)
Шраб из ананаса домашнего приготовления является ключевым ингредиентом в этом освежающем летнем коктейле от гуру напитков Джены Элленвуд, добавляя кислоту и пряности в микс, который также требует выдержанного рома, ананасового сока и кокосовой воды.
11.Дайкири (Daiquiri)
Как гласит легенда, эта абсолютная классика была изобретена в 1898 году в шахтёрском городке Дайкири на юго-восточной оконечности Кубы американским горным инженером по имени Дженнингс Кокс. Имея всего три ингредиента в классической форме рецепта — лёгкий ром, сок лайма и простой сироп — и яркий терпкий вкус, неудивительно, что дайкири вскоре покорил мир штурмом.
12.Пина Колада (Piña Colada)
Пинья-Коладу часто неправильно понимают. С тех пор как он дебютировал в 1952 году в отеле Caribe Hilton в Старом Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, этот коктейль быстро стал синонимом чрезмерно сладких коктейлей, которые пили в барах у бассейна и во время круизов с выпивкой. Поклонники тропических коктейлей и отдыхающие одинаково любят смесь рома, кокоса, сока лайма и ананаса, хотя использование качественных ингредиентов, безусловно, помогает создать первоклассную версию.
13.Тьма и Буря(Dark ’n Stormy)
Близкий родственник Московского Мула, эта классика выводит ром на новый уровень всего с тремя ингредиентами. Технически, ром Gosling's Black Seal - единственный ром, который можно использовать в Dark ‘n Stormy, поскольку компания владеет торговой маркой для своего названия. Это насыщенный, ароматный ром с Бермудских островов с нотами карамели, ванили и специй, которые идеально сочетаются с соком лайма и имбирным пивом. Полученный коктейль выглядит как шторм, но проходит опасно гладко.
14.Птица джунглей (Jungle Bird)
Этот классический тропический коктейль, созданный в 1970-х годах в отеле Kuala Lumpur Hilton, имеет необычную изюминку: добавление итальянского горького ликёра Кампари используется вместе с чёрным ромом, соками ананаса и лайма и сиропом демерара. В результате получается сбалансированный напиток с тёмным горьким привкусом — всё ещё узнаваемый как напиток в жанре Тики, но со вкусом, который легко переносит его в холодные месяцы.
15.Мохито (Mojito)
Считается, что происхождение этого коктейля имеет корни на Кубе 16 века, где был популярен напиток под названием Эль Драке, названный в честь сэра Фрэнсиса Дрейка, английского морского капитана и исследователя, посетившего Гавану в 1586 году. Эль Драке, состоящий из агуардьенте (предшественника рома из тростникового спирта), лайма, мяты и сахара, предположительно употреблялся в лечебных целях. Позже агуардьенте заменили белым ромом, а остальное уже история. Хотя перемешивание мяты требует немного дополнительных усилий, освежающий результат того стоит.
16.Май Тай (Mai Tai)
Этот напиток является одним из самых известных коктейлей Тики в мире, и на то есть веские причины. Виктору “Трейдер Вик” Бержерону часто приписывают изобретение напитка в его баре в 1940-х годах, хотя вполне вероятно, что Донн Бич заложил основу для знаменитого рецепта в 1930-х годах в своем баре Don the Beachcomber. Он был изобретён как способ продемонстрировать вкус рома, но с годами он превратился в чрезмерно сладкую смесь благодаря бутылочным миксерам и сокам. В духе эпохи возрождения Тики наш рецепт восходит к основам, чтобы сформировать хорошо сбалансированный коктейль.
17.Горячий ром с маслом (Hot Buttered Rum)
Ром предназначен не только для жарких летних дней и песчаных пляжей. Этот подогретый коктейль идеально подходит для зимних месяцев, благодаря своему теплу и богатому, сложному вкусу. Сделайте порцию жидкого теста — с маслом, сахаром, специями и ванильным мороженым — и храните его в морозильной камере, чтобы вы могли приготовить коктейль, когда вам понадобится немного разогреться. Затем просто смешайте его с золотым ромом и кипящей водой и украсьте свежим тёртым мускатным орехом и палочкой корицы, чтобы создать напиток, который согреет вас изнутри.
18.Болеутоляющее(Painkiller)
Бар Soggy Dollar на Британских Виргинских островах является родиной этого изюминки Пинья-Колады. Ром Пуссера (это ещё один напиток под торговой маркой) смешивается с ананасом, апельсином и кокосом, чтобы создать тропический коктейль, который непременно вылечит — или, по крайней мере, заставит вас забыть — всё, что вас беспокоит, даже если это просто солнечный ожог.
19.Бахама Мама (Bahama Mama)
Ещё один неправильно понятый напиток, часто встречающийся на пляжных курортах в сладком формате, эта классика середины века лучше, чем думает большинство людей. Этот истинный рецепт требует кофейного ликёра наряду с двумя видами рома и лимонным и ананасовым соками, которые смягчают фруктовую сладость и добавляют землистую глубину, превращая напиток из сладкого фруктового пунша в сложный, но все же тропический коктейль.
20.Эль Президенте (El Presidente)
Первоначально созданный в начале 1900-х годов на Кубе и, скорее всего, названный в честь президента Марио Гарсии Менокаля, который управлял страной с 1913 по 1921 год, Эль Президенте был изобретён, чтобы удовлетворить жажду отдыхающих, ищущих хорошую погоду и выпивку во время сухого закона. После того, как запрет на алкоголь закончился, они привезли коктейль в Штаты, где он потерял популярность, а затем был возрождён любопытными любителями выпить, желающими выпить это интересное сочетание белого рома, сухого вермута, апельсинового кюрасао и гренадина.
Другие рецепты и напитки
#ром #пина колада #пинья колада #ликёр #бары #коктейли #рецепты #напитки #напиток #алкоголь