Соль является древнейшим веществом на планете. Ее употребляют в пищу и используют для производственных нужд в каждой стране. И, казалось бы, это простое вещество, но имеет много разновидностей. Если посмотреть на соль с разных мест добычи, то сразу можно заметить отличия. Соль будет отличаться по цвету и размеру гранул.
Розовая соль
Необычный оттенок имеет розовая соль. Часто он создается за счет примесей железа. На некоторых месторождениях этот вид соли содержит до 84 необходимых человеку элементов. Крымская розовая соль имеет такой оттенок из-за содержания в ней микроводорослей. Гавайская розовая соль содержит глину, а австралийская – каротин.
Помните о том, что не каждый вид соли, особенно из экзотических стран, можно употреблять в пищу. На упаковке должна иметься необходимая информация!
Серая соль
Редкий вид Кельтской соли добывают во Франции. По традиции, ее собирают вручную и не подвергают обработке. Серый цвет обусловлен содержанием глины и порядка 80 различных элементов. Ее подают в кафе и ресторанах Франции с рыбными блюдами.
Серая соль у нас в России тоже есть! Но это вид технической соли и ее используют для посыпки дорог в зимнее время. Добывают такую соль на поверхности озер и в карьерах (самосадочная и карьерная соль). Она содержит примеси песка, поэтому имеет такой оттенок.
Синяя соль
Очень редкий вид соли добывают в древних шахтах Ирана. Она содержит примеси сильвинита и имеет более «пряный» вкус. Она также имеет название «Персидская синяя соль».
Черная соль
Немногие знают о том, что существует черная соль. Ее цвет также обусловлен присутствием посторонних веществ, кроме основного вещества (натрий хлор). Гималайской соли этот цвет придает сульфит железа, а Гавайской Лавовой соли – частицы угля и лавы. В России черный/темный цвет имеет четверговая соль, которую приготавливают особым образом по христианским традициям.
Виды соли в России
В России мы привыкли к белому цвету соли. Именно пищевую поваренную соль многие знают. Но немногие представляют, какое большое значение имеет технический вид соли. Именно Техническая соль (ее еще называют «галит») используется в котельных, на дорогах зимой, а также во многих видах производства. По способу добычи ее подразделяют на несколько видов.
В нашей стране много соляных озер, на поверхности которых добывают самосадочный и садочный вид соли. Самое большое соленое озеро в России – Баскунчак. Рыжего и серого цвета техническую соль добывают карьерным способом в неглубоких слоях земли. Это вид «дорожной» соли. Но самый чистый вид – каменная соль. Она добывается в глубоких шахтах и с помощью большого современного оборудования поднимается на поверхность. Вблизи таких шахт располагаются лечебные курорты. Одним из таких является Соль-Илецк. Соль-Илецкая пищевая соль сегодня есть на каждом столе!
Добытую соль отправляют на производство для помола, очищения, контроля качества и упаковки. В зависимости от показателей качества ее распределяют по сферам применения.