В начале нулевых годов XXI века в американской прессе действительно можно было встретить статьи, убеждающие покупателей в опасности антипригарных покрытий для человека и природы.
В 2006 году Агентство защиты окружающей среды США потребовало от предприятий, которые применяли эмульсии с ПФОА в производстве антипригарной посуды, изъять десятки миллионов изделий. Однако опасения американского агентства касались только воздействия кислоты PFOA на рабочих в цехах, а не использования готовой посуды. Продолжением этого стало требование уменьшить выбросы ПФОА в окружающую среду на 95% к 2010 году и полное прекращение ее использования к 2015 году.
Некоторые СМИ и журналисты перепутали ПФОА с ПТФЭ или «тефлоном», соединением, которое используется в покрытиях для придания посуде антипригарности. Таким образом, ПФОА, обвиняемое вещество, не содержится в сковородах с тефлоном. А сам тефлон? Вредит? Нет!
Европейские органы регулирования, такие как EFSA (Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов), AFSSA (Французское ведомство по безопасности питания), а также американские, такие как FDA (Американское управление по продовольствию и медикаментам) подтверждают, что антипригарные покрытия на основе фторполимеров безопасны для использования на кухне. FDA считает, что даже если частицы антипригарного слоя случайно попадут внутрь организма человека, они не нанесут никакого вреда его здоровью. Благодаря своей химической инертности они не вступают в реакции, оставаясь безвредными для человека.
А вредит ли тефлон природе?
Исследований, доказывающих вред тефлона для окружающей среды, нет. Косвенно посуда с антипригарным покрытием помогают экономить воду, так легче и проще отмывается от загрязнений, и, следовательно, требует меньше моющего средства.
Компания VARI много лет выбирает для производимых сковород безопасные покрытия ведущей итальянской компании Whitford (PPG). Они производятся в соответствии с европейскими стандартами качества и имеют безупречную репутацию.