Всем привет! В этом году мой личный челлендж — финансовая осознанность. Поэтому еще в январе я задалась вопросом: "А сколько зарабатывают на покупателях крупные продуктовые торговые магазины, вроде "Четверочки" и "Магнолии".
Когда мне было лет 20 я периодически открывала точку с детскими игрушками. Покупала на оптовой базе и "накручивала" от 150 до 300%. Для безделушек это вполне себе норма. И я всегда думала, что на продукты питания накручивают лишь 5-10%, так как продукты портятся и их нужно быстро распродавать.
Знакомьтесь: оптовая база, или просто оптовуха
Недавно я 2 раза ездила на оптовую фруктово-овощную базу в нашем городе. Это святая святых, где закупаются абсолютно все частные продавцы с рынков.
Я фотографировала только во второй свой визит. Но это была суббота и многие павильоны уже закрылись.
Есть продавцы, которые продают только оптом, коробками. Но есть и те, кто соглашается на небольшие объемы. Например, в этой точке мы купили коробку айсберга, 3 стебля сельдерея и авокадо. Нам все посчитали по оптовым ценам. В прошлый раз я купила там полкоробки цветной капусты, а именно 3 кочана. Так что нужно просто заводить знакомства!
Сравниваем цены с ценами в "Четверочке" и "Магнолии"
Так сколько же "накручивают" на продуктах? Как оказалось, все зависит от товара.
- Картошка, морковь, капуста: +10-15 руб за кг.
- Яблоки: в среднем +20 руб за кг.
- Цветная капуста: +160 руб за кг (в супермаркете она продается по 250 руб за кг, а на базе - 90 руб за кг).
- Кабачки: +150 руб за кг (в супермаркетах: 250 руб за кг, на базе - 100 руб за кг).
Самая интересная ситуация вышла с салатом айсбергом. В "Четверочке" точно такой же продается поштучно, по 150 руб. Итого 8 штук стоило бы 1200 рублей. На базе коробку "Айсберга" (9 штук или 3,4кг) я купила за 340 рублей. 340 или 1200 рублей — по-моему разница ощутимая.
Таким образом, чем более экзотичный продукт (ведь для многих свежая цветная капуста зимой — экзотика), чем быстрее он портится, тем выше накрутка. Картошка, морковь и яблоки хранятся месяцами, потому и "навар" на них меньше, хотя спрос гораздо больше.
Что еще я заметила
Кроме того, на базе были павильоны с орехами-сухофруктами, крупами, кондитерскими изделиями, молочкой, колбасами. Но я туда не заходила, по ценам сориентировать не могу.
Еще я заметила, что во фруктовых павильонах выбор гораздо больше, чем в супермаркетах. Не 3 сорта яблок, а 6-8 сортов и так далее. Плюс хурма в нужной кондиции, а не полутвердая, как в обычных магазинах
И еще мне почему-то казалось, что на таких базах меньше рисков, что тебя обвесят, так как у всех такие большие весы, да и вряд ли оптовикам интересны мелкое мошенничество. Но это неточно)
Выводы. Вернусь ли я сюда снова
Для меня этот опыт был довольно протрезвляющим. Закупаться на базе действительно выгодно, особенно если у вас большая семья и есть много места для хранения. У меня нет ни того ни другого, тем не менее, я обязательно буду наведываться на базу. Хотя бы периодически. Очень жду лета с дешевыми абрикосами и персиками!