О пользе клюквы многие знают с самого детства. В ней много витаминов и микроэлементов. А что по поводу пользы клюквы говорят современные исследования, будет рассказано в этой статье.
И так, ученые обнаружили в клюкве сложные углеводы, в частности ксилоглюкан и пектиновые олигосахариды. Олигосахариды клюквы обладают аналогичными биологическими свойствами, как и другие диетические олигосахариды, включая влияние на адгезию бактерий, образование биопленок и рост микроорганизмов. Также у олигосахаридов наблюдается иммуномодулирующая и противовоспалительная активность.
К некоторым доказанным свойствам клюквы, положительно влияющим на здоровье человека относится профилактика инфекций мочевыводящих путей, стабилизация правильного функционирования кишечника, регулирование оптимальной микрофлоры в полости рта и профилактика заболеваний десен. Врачи также исследовали клюкву на ее способность помогать при некоторых хронических заболеваниях: диабет, высокий уровень холестерина, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Но все еже наиболее действенным фактором является употребление клюквы для укрепления здоровья мочевыводящих путей.
Олигосахариды клюквы, могут выводиться в неизмененном виде с мочой и способствуют антиадгезионным свойствам. Отмечу, что сегодня, при создании противомикробных препаратов, антиадгезионным действие считается одним из наиболее перспективных эффектов. Дело в том, что ингибирование бактериального связывания с поверхностями имеет важное значение для здоровья человека, поскольку оно предотвращает последующее проникновение патогенных бактерий в клетки. Также ученые выявили, что в ягодах после хранения в замороженном виде в течение нескольких месяцев до обработки могут произойти изменения клеточной структуры. Химические и биологические реакции, происходящие на каждом этапе обработки клюквы, также влияют на конечный её химический состав.
Сложные углеводные компоненты также способствуют благотворному воздействию на здоровье человека, особенно на функционирование кишечника и способствуют благоприятному становлению микрофлоры. Как я уже говорил выше, клюкве приписывают противодиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные и противоопухолевые эффекты этому в равной степени способствуют сложных углеводы, содержащиеся в ягодах.
Агрегационные и гелеобразующие свойства множества сложных углеводов из клюквы могут поддерживать здоровье и функцию эпителиального слизистого слоя. Снижение уровня вторичных желчных кислот в результате потребления клюквы может быть связано со способностью различных компонентов клюквы связываться с желчными кислотами. Также было обнаружено, что фракции олигосахаридов клюквы оказывают пребиотическое воздействие на рост микроорганизмов в кишечнике человека. Ягоды клюквы использовались in vivo как у мышей, так и у людей для изучения изменений профиля микробиома кишечника, и результаты говорят о наличии пребиотических и биологически активных пищевых волокон.
Таким образом, несомненно, клюква оказывает положительное влияние на здоровье человека. Однако хочу закончить статью цитатой врачей с медицинской базы данных PubMed «Однако, в свете неоднородности исследований и отсутствия консенсуса относительно режима дозирования и рецептуры для использования, продукты из клюквы в настоящее время не могут быть рекомендованы для профилактики определенных заболеваний и рецидивов инфекции мочевыводящих путей».