Всем привет! Сегодня поговорим про пасту Болоньезе. Это очень простое блюдо, и оно не требует от вас большого внимания. Единственное, чем нужно будет запастись, так это терпением. И это ключ к успеху 😉
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 2 часа 20 минут
Немного про Болоньезе
Паста Болоньезе родом из Италии, а точнее — провинции Болонья. По данным из открытых источников, первое документальное упоминание мясного соуса с пастой относится к концу XVIII века.
Исторически соус Болоньезе подавали с типом пасты под названием «тальятелле». Она представляет собой тонкие и плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм.
А добавлять итальянский мясной соус к спагетти (речь про вид пасты) впервые начали в США в начале XX века. Спагетти — это длинные палочки с круглым сечением и диаметром около 2 мм. Как правило, длина у них больше 13 см. Сочетание соуса Болоньезе и спагетти имело огромный успех в Америке: очень быстро это блюдо попало в меню самых знаменитых ресторанов Нью-Йорка.
Мы будем готовить именно спагетти Болоньезе 😋
Ингредиенты на 4 порции
- оливковое масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- репчатый лук — одна головка
- морковь — 1 шт.
- стебель сельдерея — 1 шт.
- красное сухое вино — 100 мл
- говяжий фарш — 500 г
- говяжий бульон — 400 мл
- сахар — 1 ч. л.
- консервированные резаные помидоры — 850 г
- спагетти — 500 г
- пармезан — по вкусу
Инструкция по приготовлению
1. Сначала подготовим овощи. Стебель сельдерея чистим овощечисткой (кожица у него довольно грубая), а затем нарезаем на мелкие кубики. То же самое делаем с луком: чистим и режем на кубики.
Чеснок мелко рубим, а морковь натираем на крупной терке.
2. Глубокую сковороду ставим на средней огонь и добавляем оливковое масло. Обжариваем овощи около пяти минут, пока они не станут мягкими. В процессе жарки уменьшаем огонь до минимума.
3. После увеличиваем температуру плиты почти до максимальной и в сковороду к овощам отправляем фарш.
Делим фарш деревянной лопаткой на мелкую фракцию, иначе получится одна большая котлета.
4. Когда фарш поджарится, добавляем вино, бульон, помидоры и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения, добавляем соль и черный молотый перец.
5. Теперь убавляем огонь почти до самого слабого, чтобы было едва заметное кипение. И главный секрет — терпение! Чтобы получить идеальный соус Болоньезе, его нужно готовить минимум два часа.
6. За 10-12 минут до конца готовки соуса необходимо отварить спагетти.
Сначала на тарелку выкладываем пасту, затем мясной соус, а сверху посыпаем тертым пармезаном.
Готово! Паста Болоньезе — это отличный вариант для ужина в любой день. А если хотите организовать романтический вечер для своей второй половинки, это паста — то, что вам нужно! ❤️
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #что приготовить на ужин #паста рецепт #спагетти болоньезе #паста болоньезе #соус болоньезе #спагетти с соусом #ужин рецепт