Я не знаток в сфере кофейного бизнеса, но меня всегда удивляло, что у нас в городе кофейни открываются рядом друг с другом. Одна подешевле, через стенку - подороже.
Так вот, несколько раз в неделю по пути на работу я заезжаю за кофе. И передо мной всегда стоит выбор: кофе за 130 руб в "бюджетном" заведении и 180 руб - в более дорогой соседней кофейне. Обычно я кофе беру за 180 руб, потому что там практически нет очереди, а я частенько опаздываю. В прошлом году брала только в той, где 130 руб, потому что все туда шли, и я туда шла, да и думала, что у соседей цены в разы выше.
К чему я всё это пишу? К тому, что разница в культуре и воспитании клиентов этих двух кофеен - огромная, а разница в цене кофе - всего 50 руб. Что я вижу сейчас - мне часто придерживают дверь мужчины, которые заходят вместе со мной, очень часто пропускают вперед в очереди, если они зашли чуть раньше. Никто не разговаривает громко, воспитание у людей на уровень выше. В речи присутствуют слова "пожалуйста, спасибо, извините",не говоря уж о вежливости персонала, там все на высоте. Когда с утра тебе первыми встречаются такие люди, настроение становится на порядок лучше! Да и кофе в этом играет не последнюю роль!