Первое блюдо очень важно и всегда занимает на столе главное место.
Супы готовят на мясных, рыбных, грибных и смешанных бульонах, на овощных и фруктово-ягодных отварах, а также на молоке и хлебном квасе.
Это продолжение,
Часть №1, здесь..
Топ-10 популярных 1-ых блюд
1. Кальдо де Полло
Кальдо де Полло — это традиционная мексиканская версия куриного супа с некоторыми изменениями.
В супе, который буквально переводится как "куриный бульон", используются типичные мексиканские специи, такие как порошок чили и кориандр, а также основные ингредиенты, такие как кусочки курицы, рис, картофель и нарезанные овощи.
Этот ароматный суп многие считают отличным средством от похмелья, и его часто украшают ложкой гуакамоле или ломтиками авокадо. Некоторым нравится добавлять в суп лимонный сок или острый соус для дополнительной остроты, в то время как другие предпочитают кукурузные лепешки в качестве гарнира.
2. Том кха кай
Том кха кай — восхитительное национальное блюдо Таиланда, пришедшее с севера и испытавшее влияние соседнего Лаоса.
Это суп, название которого переводится как вареный куриный суп из галангала, состоящий из кокосового молока, кусочков курицы, калгана (красновато-коричневого или розового древесного растения, родственного имбирю), лемонграсса, чеснока, перца чили, листьев кафрского лайма, рыбного соуса и грибов шиитаке.
Перечный, острый, слегка кисловатый и цветочный вкус галангала создает интересный контраст со сливочным вкусом кокосового молока, создавая при этом удивительно ароматное блюдо.
Том кха кай очень питателен и обладает прекрасными лечебными свойствами, такими как способность "успокаивать" желудок.
3. Синиганг
Синиганг — это кислый филиппинский суп, состоящий из сампалока (плодов тамариндового дерева), водяного шпината, зеленого перца, капусты, брокколи, баклажанов, нарезанных кубиками помидоров, нарезанного лука, имбиря, зеленой фасоли, воды и соли.
Основной бульон обычно состоит из промывки риса с добавлением закваски.
В суп также можно добавлять такие ингредиенты, как свинина, рыба, молочная рыба, креветки, курица или говядина.
Синиганг традиционно подают горячим и парящим в качестве основного блюда с рисом в качестве гарнира.
4. Акорда
Португальский акорда — популярный хлебный суп, который представлен в различных вариантах по всей стране.
Большинство супов акорда имеют гладкую и густую консистенцию, в них используются различные толченые травы, чеснок, оливковое масло и вода, в которую нарезают кубиками хлеб и оставляют для размягчения.
Два из самых известных видов включают асорда де мариско на основе морепродуктов и асорда алентежана, местное фирменное блюдо, в котором целые ломтики хлеба подаются в бульоне.
5. Журек
Журек — это традиционный польский суп, характеризующийся отчетливо кислым вкусом, который возникает из-за кислой закваски или брожения хлеба и ржаной муки.
Суп также содержит мясные продукты, такие как сосиски, бекон или ветчина, и овощи, такие как картофель и грибы.
Иногда его подают в съедобной миске из хлеба, когда обычно добавляют половинки сваренных вкрутую яиц поверх супа в качестве гарнира.
6. Мерцимек Чорбаши
Мерцимек Чорбаши — любимый турецкий суп, приготовленный из красной чечевицы, куриного бульона, лука и моркови.
Его часто приправляют солью, перцем, тмином или паприкой.
Легкий в приготовлении, наполненный и согревающий суп употребляют на завтрак, обед или ужин в сельских районах Турции, особенно в местных закусочных, известных как локантас.
7. Гулай
Гулай — острое индонезийское блюдо, напоминающее тушеное мясо или густой суп.
Из-за своего внешнего вида и вкуса его часто называют индонезийским карри.
Основным ингредиентом гулая может быть любой сорт мяса, а также субпродукты, морепродукты или овощи.
Ингредиенты готовятся в смеси кокосового молока и специй, пока соус не станет густой консистенции.
Гулай возник на Суматре, скорее всего, под влиянием индийской кулинарии, но в настоящее время его едят повсюду в Индонезии.
8. Шалтибарщай
Этот освежающий холодный свекольный суп является частью традиционной литовской кухни.
Он состоит из сливочной смеси маринованной или вареной свеклы и острого кефира или пахты, залитой тертыми огурцами и сваренными вкрутую яйцами.
Весь суп щедро приправляется укропом и обычно оставляется до тех пор, пока все ароматы полностью не смешаются.
9. Пасуль
Пасуль — популярный сербский фасолевый суп, который традиционно готовят из белой фасоли.
Фасоль обычно тушат с колбасой, беконом или ветчиной и овощами, такими как лук и морковь.
Паприка, лавровый лист и чеснок обычно используются в качестве приправ в супе.
Пасуль является типичным представителем сербской домашней кухни, а также очень популярен на Балканах, особенно в соседних странах.
10. Брамборачка
Хотя первоначально этот суп-пюре считался едой бедняков, сегодня это блюдо из картофеля, известное как брамборачка, стало одним из классических произведений чешской кухни.
Он появляется во многих вариациях, но в основном включает простые ингредиенты, такие как корнеплоды, сушеные грибы и различные свежие или сушеные специи.
А Вы такое пробовали?
Продолжение (Часть №3), здесь..
Также читайте на нашем канале:
1. Как сварить «правильную» манную кашу
2. Как приготовить вкусную шурпу "деревенскую"
3. Как приготовить сочные, «мамины» котлеты из мяса: топ-7 советов
4. Аппетитная плетенка с маком от Pushkina: пошаговый рецепт
Понравилась статья? Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!