Кабачковая запеканка для вкусного ужина, которая ни кого не оставит голодным

Продолжая рецепты из кабачков, хотелось бы отметить такое вкусное блюдо как запеканка. Она не только получается сочной, но и также очень вкусной и сытной, что позволит Вам накормить всю Вашу семью. Говорить о пользе кабачков, думаю, нет смысла, так как уже все об этом наверняка наслышаны, поэтому предлагаю приступить от слов к делу.

Для приготовления нам понадобится:

Кабачок – 3 шт.;

Фарш (у меня комбинированный из говядины и свинины) – 500 гр.;

Помидор – 3-4 шт.;

Лук – 1 шт.;

Сыр – 200 гр.;

Томатная паста – 2 ст.л.;

Куриное яйцо – 2 шт.;

Майонез – 200 гр.;

Растительное масло – 30 мл.;

Соль, перец по вкусу.

1. Обжарить лук и фарш с добавлением томатной пасты, солим, перчим по вкусу.
2. Кабачок натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
3. Взбить куриное яйцо вместе с майонезом.
4. Подготовить форму для запекания, смазать ее маслом.
5. Начинаем выкладывать нашу будущую запеканку сначала обжаренный фарш, сверху выкладываем кабачок и заливаем яично-майонезной смесью, далее выкладываем нарезанный помидор и в завершение посыпаем сверху сыром.
6. Отправляем в разогретую до 180º духовку на 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!